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 *  Recette de desert Thaï  » Bananes à la crême de coco  » appelée en Thaïlande  » Kwai Chiang « 

 

*  Recette de desert Thaï  » Haricots noirs aux perles de Tapioca  » appelée en Thaïlande  » Wong Ma Paw oon « 

 

*  Recette de desert Thaï  » Pudding aux oeufs sucres à la farine de riz  » appelée en Thaïlande  » Bua Roy Khai Wong « 

 

*  Recette de desert Thaï  » Chataignes au sirop de framboise  » appelée en Thaïlande  » Tap Time Khao « 

 

*  Recette de desert Thaï  » Mangues au riz gluant  » appelée en Thaïlande  » Mamouang Sai Khao Niaow « 

 

*  Recette de desert Thaï  » Flanc au sirop potiron  » appelée en Thaïlande  » Sam Ka Yia fathang « 

 

*  Recette de desert Thaï  » Durian aux riz de lait de coco  » appelée en Thaïlande  » Khao Niaow Durian « 

 

*  Recette de desert Thaï  » Batonnets de riz à la crême de coco  » appelée en Thaïlande  » Pla kim khar touw « 

 

*  Recette de desert Thaï  » Sorbet aux litchis et aux gingembres « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Bananes à la crême de coco  » appelée en Thaïlande  » Kwai Chiang,

 

ingrédients

 12 bananes ( Moyennement mûres ),

2 1/2 tasses de crême de coco,

1 cuillière à café de sel.

 

Préparation du Sirop

1 tasse de sucre brun,

2 tasses d’eau,

2 1/2 Cuillières à café de jus de citron vert.

 

Recette

 Préparer une petite casserole, versez y le lait de coco et faite chauffer le lait à feu doux ( ne le faite pas bouillir), puis ajoutez le sel et mettez la préparation de côté. Préparer une casserole, versez y un peu d’eau et faite chauffez, un fois l’eau bien chaude, versez y le sucre, amenez à ébulittion et ajoutez le citron vert. Enfin, mettez y les morceaux de bananes (épluché) une par une et laissez mijotez en y ajoutant progressivement le lait de coco, laissez cuire pendant 5 à 7 minutes à feu doux.

 

Préparer un plat de présentation, versez y les bananes que vous arroserez de la crême de coco,  » Prêt à Manger « , bonne appétit.

Préparation de cette recette de cuisine  » Pudding aux oeufs sucrés à la farine de riz  » appelée en Thaïlande  » Bua Roy Khaie Wong « 

 

ingrédients pour 4 personnes

 1 1/2 tasse de farine de riz gluant,

3 tasses de lait de coco épais,

1 petite cuillière de sucre,

4 oeufs,

1/2 tasse d’eau parfumé aux feuilles de pandanus,

1/2 Cuillière à café de sel.

 

Recette

Préparez la farine de riz gluant avec l’eau parfumée de pandanus, pétrissez bien la farine pour obtenir une pâte ferme. Puis, formez des boulettes d’environ 1,5 a 2 cm de diamètre. Préparez par la suite une casserole, mettez-y de l’eau et versez y les boulettes et amenez ébulliton. Lorsque les boulettes flottent, rincez-les dans de l’eau fraîche et égouttez-les.

 

Préparez une petite casserole, faite chauffez, puis versez y les 2 1/2 tasses de lait de coco avec la petite cuillière de sucre, puis amenez àébullition et retirez la casserole du feu. Puis encore dans une autre petite casserole, diluez une 1/2 tasse de coco épais avec le sel, laissez mijotez 2 à 3 minutes à feu doux, retirez du feu avant que cela ne bout. Dans une autre casserole, faite bouillir de l’eau, puis cassez les oeufs et versez-les dans cette eau bouillante. Lorsque la cuisson est prête, retirez-les de l’eau et mettez de côté. 

 

Préparez une assiette ou un plat appropriée pour cette recette de desert Thaï, puis verse-y d’abord les boulettes préparé, puis agrémentez des oeufs et nappez la préparation de lait de coco,  » Prêt à Déguster « , bonne appétit.

Préparation de cette recette de cuisine  » Chataignes au sirop de framboise  » appelée en Thaïlande  » Tap Time Khao  »

 

ingrédients

1 1/2 tasse de farine de tapioca,

180 grammes de chataignes d’eau coupées en petit cube,

1 1/2 tasse de sirop de framboise,

2 tasse de sucre,

2 tasse de lait de coco,

4 chataignes d’eau entières,

1/2 cuillière à café de sel.

 

Préparation des chataignes d’eau au sirop de framboise

Préparez une casserole, mettez y les chataignes d’eau coupées en petit cube et ajoutez y le sirop de framboise, puis mélangez légèrement et laissez mijotez pendant 1/2 heure, jusqu’à ce que les chataignes se teintent elles-même de rouge, puis égoutez. Une fois égouttez, mettez les chataignes d’eau au sirop de framboise dans un petit plat et recouvrez chaque chataigne de farine de tapioca.

 

Préparez une casserole de cuisson, versez y deux tasses d’eau que vous faite chauffez à feu moyen, puis ajoutez-y les cubes de chataignes que vous enleverez à l’eau dés quelles floteront à la surface. Rincez les chataignes à l’eau froide et mettez de côté.

 

 

Préparation du sirop de lait de coco

Préparez une casserole de cuisson, versez y 1/2 tasse d’eau, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux, jusqu’à dissolution ( environ 3 à 5 minutes ), puis retirez la casserole du feu et versez y les 4 chataignes entières dans la mixture, mettez de côté.

 

Préparez un plat de présentation appropriée à ce desert Thaï, versez y d’abord les cubes de chataignes au sirop de framboise en les repartissants correctementsur le plat, puis recouvrez-les de lait de coco, ainsi qu’un peu de glace pilée,  » Prêt à déguster « , bonne appétit.

 

 

Préparation de cette recette de cuisine  » Haricots noirs aux perles de Tapioca  » appelée en Thaïlande  » Wong Ma Pawoon « ,

 

ingrédients

160 grammes de perles de Tapioca,

140 grammes d’haricots noirs,

1 1/2 tasse de sucre,

2 1/2 tasse de lait de coco epais,

1/2 Cuillière à café de sel.

 

Recette

Tout d’abord, rincez les perles de tapioca, puis préparez une casserole ou vous verserez de l’eau que vous ferez bouillir, une fois l’eau bouillante, versez y les perles de tapioca. Mélangez sans cesse jusqu’à ce que les perles de tapioca soient transparentes. Ajoutez dans la casserole la 1/2 tasse de sucre et mélangez bien, puis retirez du feu et mettez de côté.

 

Aprés avoir rincez les haricots noirs, laisez-les tremper 3 à 4 heures dans de l’eau avant de les égouttez. Une fois les haricots prés à la cuisson, préparer une casserole, mettez y de l’eau, faite bouillir l’eau et veserz y les haricots noirs et laissez cuire pendant quelques minutes à feu doux, puis lorsqu’il sont bien cuit, retirez-les du feu et faite les égouttez.

 

Dans une autre casserole, mélangez bien les cuillières de lait de coco épais et le sucre et mettez à chauffez, puis aprés 2 minutes de cuisson, versez y les haricots noirs et amenez à ébullition, puis aprés encore 2 minutes de préparation à feu doux, retirez la casserole du feu et mettez de côté. Enfin, préparez une petite poële, remuez à feu doux la 1/2 tasse de lait de coco épais avec la 1/2 cuillière à café de sel, puis retirez la préparation du feu avant quelle ne bout.

 

Préparer un long plat appropriée au desert, versez y les perles de tapioca que vous recouvrirez des haricots noirs, puis du lait de coco mélangez  la 1/2 cuillière de sel.  » Prêt à Deguster « , bonne appétit.

Préparation de cette recette de cuisine  » Nouilles vertes & cocktails de fruits au lait de coco  » appelée en Thaïlande  » Lawt Chong « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Mangues au Riz gluant  » appelée en Thaïlande  » Mamouang Sai Khao Niaow  »

 

ingrédients

5 mangues jaune de petite taille,

1 1/2 tasse de riz gluant,

1 1/2 tasse de lait de noix de coco,

2 cuillières à café de sucre,

1/2 cuillières de sel,

3 feuilles de bananier.

 

Recette

Rincez le riz gluant et laissez-le tremper dans de l’eau froide pendant 3 heures. Préparez une casserole de cuisson et versez-y la 1/2 tasse de lait de coco et faite cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes, puis mettez de côté pendant un bon 1/4 heure pour laissez refroidir. Versez le riz gluant dans une casserole de cuisson, ainsi que de l’eau jusqu’à un bon 2 centimètres au dessus du riz, puis faite cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

 

Une fois la cuisson du riz gluant prépare, versez y les 2 cuillières de sucre, la 1/2 cuillière de sel, avec la tasse restante du lait de noix de coco, puis mélangez bien pendant 2 à 3 minutes à feu doux.Enfin, une fois la cuisson fini, versez celle-ci dans un plat appropriée de cuisson au four que vous laisserez cuire pendant 15 minutes à basse température ( pour obtenir une couleur doré ), pendant ce temps peler les mangues et coupez les en petite tranche.

 

Préparez un plat de présentation appropriée à ce desert Thaï, mettez y d’abord les feuilles de bananier, puis versez y la préparation du riz gluant, ainsi que le lait de coco par dessus et les tranches de mangue,  » Prêt à Déguster « , bonne appétit.

Préparation de la recette de cuisine Thaï  » Flanc au potiron au lait de coco  » appelée en Thaïlande  » Sam Ka Yia Falang « 

 

 ingrédients

 2 potirons de 500 grammes chaque,

10 oeufs,

2 tasse de sucre,

2 tasse de lait de coco épais,

8 feuilles de pandanus.

 

Recette

Faites un trou au sommet des potirons d’environ 12 centimètres/diamètres en retirant la pulpte et les pépins, puis rincez les potirons et égouttez -les. Battez dans un bol adapte le lait de coco, les oeufs et le sucre assez vigouresement. Pour extraire le jus des feuilles de pandanus, vous devez les pressez assez fort, que vous ajouterez à la préparation ( un batteur éléctrique est recommandé ).

 

Préparer une marmite à vapeur et faite bouillir de l’eau, puis placez les potirons ( en deux fois, s’il n’y pas assez de place ) rempli de la sauce au potirons pendant 30 minutes à feu moyen.

 

Préparez un saladier et versez-y les potirons ( laissez les refroidir avant de les mettres dans le saladier ),  » Prêt à manger « , bonne appétit.

Préparation de cette recette de cuisine Thaï  » Desert au Durian au lait de coco  » appelée en Thaïlande  » Khao Niaow Durian  »

 

ingrédients

220 grammes de chair de Durian,

1 1/2 tasse de sucre,

1 tasse de lait de coco épais,

1 cuillière à soupe de sucre,

1 cuillière à café de sel.

 

Recette

 Le riz gluant doit être prépare de la même façon que le  » riz au lait de coco aux mangues « . Diluez dans une casserole adapté, une 1/2 tasse de lait de coco avec le sucre et une 1/2 cuillière à café de sel à feu moyen. Enfin, ajoutez une 1/2 tasse de chair de Durian ( le reste du Durian pour la décoration de l’assiette de présentation ).

 

Nappage au lait de coco

Mélangez une 1/2 tasse de lait de coco, 1 cuillière à soupe de sucre et 1/2 cuillière à café de sel a feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Une fois la cuisson faite, filtrez la préparation dans un linge trés fin.

 

Préparez un bol adaptés ( assez grand ) et mettez y le riz gluant et décorez le bol des morceaux de Durian, puis arrosez la préparation avec un peu de lait de coco,  » Prêt à Manger « , bonne appétit.

Préparation de cette recette de cuisine Thaï  » Desert au batonnets de riz à la crème de coco  » appelée en Thaïlande « Pla kim khar touw « 

 

ingrédients

2 cuillières à soupe de farine de riz gluant,

1 1/2 tasse de farine de riz,

1 tasse de lait de coco épais,

1 1/2 tasse de lait de coco ordinaire,

1 tasse de sucre de palme,

1/2 cuillière à café de sel.

 

Recette

La farine de riz et la farine de riz gluant doivent être petrie ensemble en joignant un peu d’eau pour obtenir une pâte ferme. Puis prenez une petite cuillière de pâte que vous roulerez dans vos mains pour en faire des batonnets d’environ 2,5 à 3 cm.

 

Préparez une casserole, versez y de l’eau que vous portez à ébullition et mettez y les batonnets. La cuisson est prête lorsque les batonnets flottent, puis rincez-les à l’eau fraîche et égouttez-les part la suite, divisez les batonnets en deux, batonnets dans un bol en quantités proportionelles.

 

Batonnets sucrés

Préparez une casserole, versez y le lait de coco ordinaire et le sucre de palme, faite bouillir avant d’y mettre la 1/2 douzaine de batonnets que vous faite mijotez quelques minutes à feu doux, retirez du feu, lorsque tout est bien cuit.

 

Préparez un plat ou une assiette appropriée aux batonnets sucrés.

 

Batonnets salés

Préparez une casserole, versez y le lait de coco épais et le sel, puis faite bouillir avant d’y mettre les 1/2 douzaines de batonnets que vous faites mijotez quelques minutes à feu doux, retirez du feu quand tout est bien cuit.

 

Préparez un plat ou une assiette appropriée aux batonnets salés.

 

 Préparation de cette recette de cuisine  » Desert de Sorbet aux litchis et aux gingembres  »

 

ingrédients

2 boites de 400 grammes de litchis au sirop,

2 blancs d’oeufs,

2 cuillières à soupe de jus de citron vert,

2 cuillières à soupe de sirop de gingembre confit,

le zest rapé d’un citron vert.

 

Recette

Tout d’abord, égouttez les litchis et mettez le sirop de côté, mettez les fruits avec le jus de citron vert, ainsi que le zest rapéde citron vert et le sirop de gingembre, versez la préparation dans un robot de cuisine adapté, puis mixez, jusqu’à l’obtentien d’un mélange homogène.

 

Enfin, mélangez la préparation avec le sirop de litchis et versez la recette de ce desert dans un récipient supportant la congélation, laissez le récipient dans le congélateur pendant 1h30-2heures, jusqu’à ce que le sorbet commence à prendre et laissez-le à l’air libre pendant 15 minutes, afin que les cristaux de glace s’évapore.

 

Enfin, dans un autre recipient, battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement au sorbet de fruit, pour finir la préparation du desert, remettez au congélateur, jusqu’à obtenir un sorbet ferme et servez en boule à l’aide d’un ustensil de cuisine adapté,  » Prêt à déguster « , Bonne appétit.