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 Recette de cuisine Thaïlandaise  » Crevettes sautées aux légumes « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Crevettes sautées aux légumes  » appelée en Thaïlande   » Pad Koong Ruan Mid « 

 

 Recette de cuisine Thaïlandaise   » Crevettes aux curry vert «  

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes sautées aux légumes  » appelée en Thaïlande  «  Kaeng Kio Wang Koong « 

 

 Recette de cuisine Thailandaise   » Crevettes a l’ail « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes a l’ail «   appelée en Thaïlande   » Koong Kratiem « 

 

 Recette de cuisine Thailandaise   » Crevettes cuite à la vapeur sur un lit de vermicelles « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Crevettes cuite à la vapeur sur un lit de vermicelles «   appelée en Thaïlande 

  » Koong Hop Wong Sen « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Bal dansé de crevettes « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Bal dansé de crevettes «   appelée en Thaïlande   » Koong Ten « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Crevettes sautées aux brocolis « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes sautées aux brocolis «   appelée en Thaïlande  » Koong Pad No Mai Farang « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Crevettes sautées aux lamelles de coeur de cocotier « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes sautées aux lamelles de coeur de cocotier «   appelée en Thaïlande

   » Pad Koong Sod Job Ma Paw « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  «  Poisson  émietté à la sauce de pâte de crevettes « 

Préparation de cette recette de cuisine  «  Poisson émietté à la sauce de pâte de crevettes «   appelée en Thaïlande

 »  Nam Pid Ron Rua Pla « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  » Poisson cuit à la vapeur cuisiné aux épices d’aigre douce« 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poisson cuit à la vapeur cuisiné aux épices d’aigre douce «   appelée en Thaïlande 

 » Pla Chong Pet Sa  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Poisson aux multiples saveurs « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poisson aux multiples saveurs «   appelée en Thaïlande  » Pla Sam Rot « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Poisson-chat aux grains et aux poivres frais « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson-chat aux grains et aux poivres frais «   appelée en Thaïlande 

 » Pad Pla Dou Pid Thai Hong « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Poisson croustillant en sauce épicées « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poisson croustillant en sauce épicées «   appelée en Thaïlande   » Pla Khao Rad Pik « 

 

 Recette de cuisine Thaïlandaise   » Bar en sauce d’aigre douce « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Bar en sauce d’aigre douce «   appelée en Thaïlande  » Pad Piaw Huang Pla Pong « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  » Filets de poisson à la Tomate et aux épices à la Thaïlandaise « 

 

Recette de cuisine Thailandaise  » Carpaccio de Loubine à la Thaï « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes sautées aux légumes «   appelée en Thaïlande  » Pad Koong  Ruan Mid « 

 

Ingrédients

350 grammes de crevettes décortiquées,

300 grammes de carottes coupées en fines rondelles,

200 grammes de petit pois,

200 grammes de chou blanc,

2 cuillières à café d’ail finement haché,

6 cuillières à soupe d’huîle végétale,

1 tomate, 1 concombre ( Garniture ).

 

L’Assaisonnement

3 cuillières à café de sauce de soja,

2 cuillières à soupe de sauce d’huître,

1 1/2 cuillières à soupe de poivre noir moulu.

 

Recette

Préparer une poële et faite dorer l’ail avec un peu d’huîle, puis ajoutez les crevettes décortiquées, faite cuire pendant 3 minutes a feu doux. Lorsqu’elles sont cuites, versez les légumes et cela prendra encore 4 a 5 minutes de cuisson. Enfin, ajoutez progressivement les ingrédients necessaires à l’assaisonnement et mélangez lentement pendant encore 2 minutes.

 

Préparer un plat ou une assiette de presentation et versez y la préparation garnie de rondelles de tomates et de concombre,  » Prêt à Manger, Bonne Appétit « .

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes aux curry vert «   appelée en Thaïlande   » Kaeng Kio Wang Koong « 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

3 cuillières à soupe de pâte de curry vert,

150 gr. de crevettes décortiquées et nettoyées,

400 gr. de lait de coco,

6 aubergines ronde coupées en quartiers,

1 tasse de feuilles de basilic,

5 petits piments verts ou rouge émincées,

4 feuilles de bergamote en fines lamelles.

 

L’Assaisonnement

1 1/2 cuillières à soupe de sauce de poisson,

1 cuillière à soupe de sucre.

 

Recette

Préparer une casserole, versez y la tasse de lait de coco et portez à ébullition. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes continuellement en y ajoutant la pâte de curry vert. Puis verserz y les crevettes décortiquées, les aubergines rondes et laissez cuire pendant quelques minutes (3 à 4 Mn.).

Enfin, ajoutez les ingrédients necessaires à l’assaisonnement, ainsi que le reste de lait de coco, et pour terminer la préparation versez y les piments émincés, et les feuilles de bergamote en fine lamelles.

 

Préparer un assiette de presentation pour la recette, puis versez y la préparation.  » Prêt à servir, Bonne appétit « .

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes a l’ail «   appelée en Thaïlande  » Koong Kratiem « 

 

Les ingrédients

3 eclats d’ail finement haches,

Une douzaine de grande crevettes (appeler Tiger Shrimp),

Crues nettoyées et décortiquées,

Des rameaux de persil,

Quelques feuille de laitue,

1 concombre découpé en rondelle,

3 cuillières d’huîle végétale,

1.5 décilitre de sauce de soja,

1.5 décilitre de sauce de poisson,

1.5 décilitre de sauce de soja foncé,

6 décilitre de sauce de légumes,

2 cuillières à soupe de poivre noir moulu.

 

Recette

Dans une poële à frire faite chauffer l’huîle végétale, puis ajoutez l’ail finement hachés et faite frire pour obtenir une couleur brune dorée. Ajoutez les crevettes décortiquées et faite les cuires brièvement (2 à 3 Mn.) en remuant regulièrement jusqu’à ce quelle deviennent opaque. Enfin, ajoutez la sauce de poisson, la sauce de soja, la sauce de soja foncé, la sauce de légumes, et le poivre noir moulu.

 

Cette préparation doit être mélangez pendant quelques minutes à feu doux. Une fois l’assaisonnement bien diluez, faite cuire les crevettes à feu moyen, afin de réduire le liquide (3 à 4 Mn.).

 

Préparer une assiette ou un plat de présentation, versez y la recette que vous garnirez de laitues, des rameaux de persil et quelques tranches de concombre,  » Prêts à Manger, Bonne Appétit « .

 

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes cuite a la vapeur sur un lit de vermicelle «   appelée en Thaïlande

 » Koong Hop Wong Sen « 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

10 crevettes de taille moyenne décortiquées,

1 tasse de vermicelles que vous laisserez tremper dans de l’eau tiède,

3 oigons coupé en petit morceaux,

1 gingembre coupe en fine lamelles,

6 branches de coriandre avec leurs racines,

1 1/2 cuillières à café de cumin grillés,

1 tomate, un peu de céléris ( Garniture )

 

L’Assaisonnement

3 cuillières à soupe de sauce d’huître,

1/2 tasse de bouillon de légumes,

1 cuillière à soupe de soja,

1 cuillière á café de poivre blanc moulu,

2 branches de coriandre, dont il faut haché les feuilles.

 

Recette

Préparer une casserole de taille moyenne, versez y un peu d’huîle et faite frire, puis mettez-le gingembre coupé en fines lamelles, le cumin, les racines de coriandre et les oignons coupé en petit morceaux, laissez cuire pendant 3 à 4 minutes en versant un peu d’eau pour garder la saveur.

 

Puis ajoutez progressivement, les vermicelles et les ingrédients necessaires à l’assaisonnement, puis reverser encore un peu d’eau avant de couvrir la casserole et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes à feu doux. Une fois la cuisson terminé, parsemez le plat de feuille de coriandre.

 

Préparer une longue assiette ou un plat approprié, versez y la préparation garnie de rondelle de tomates et de céléris,  » Prêt à manger, Bonne Appétit « .

Préparation de cette recette de cuisine  » Bal dansé de crevettes «   appelée en Thaïlande  » Koong Ten « 

 

Les ingrédients pour 5 personnes

20 grosses crevettes,

4 cuillières à soupe de citronnelle finement menu,

3 cuillières à soupe de feuille de menthe,

3 cuillières à soupe de galanga émincés,

3 cuillières à soupe de coriandre haché,

2 1/2 cuillières à soupe de piments rouge haché finement,

2 cuillières à soupe de riz grillé et broyé,

7 cuillières à soupe de jus de citron,

5 cuillières à soupe de sauce de poisson,

2 cuillières à café de sucre.

 

Recette

Préparer une poële de taille moyenne, versez y un peu d’huile, laissez chauffer, puis faites griller les crevettes jusqu’à ce que la carapace soit légèrement dorée (5 à 7 Mn.). Un fois la cuisson faite, enlever et décortiquées les crevettes que vous mettrez dans un plat de présentation appropriée.

 

Dans une casserole, mettez y un peu d’huile, puis mettez y soigneusement la citronnelle, le gingembre, les racines de coriandre et le riz grillé et broyé, puis laissez mijoter 2 minutes avant d’y versez tous les ingrédients necessaires à l’assaisonnement et remuez à nouveau pendant quelques minutes (3 à 5 Mn.).

 

Puis une fois la sauce préparer, verser-là sur les crevettes et parsemez le contour de l’assiette de feuille de menthe.  » Prêt à Manger, Bonne Appétit « 

Préparation de cette de cuisine  » Crevettes sautées aux brocolis «   appelée en Thaïlande

 » Koong Pad No Maï Farang « 

 

Les ingrédients

350 grammes de crevettes décortiquées,

1  1/2 Kilo de brocolis coupés en morceaux (2 a 2.5 cm),

3 cuillières à café d’ail finement menu,

6 cuillières à soupe d’huîle végétale,

1 tasse de bouillon de poulet,

1 tomate & un peu de céléris ( garniture )

 

L’Assaisonnment

3 cuillières à soupe de sauce d’huître,

3 cuillières à café de sauce de soja,

2 cuillières à café de sucre.

 

Recette

Préparer une poële, mettez y l’huîle végétale, faite chauffer, puis faite revenir l’ail, ajoutez les crevettes et remuez lentement pendant 4 à 5 Min a feu doux. Puis ajoutez les brocolies (coupé) et les ingrédients d’assaisonnement, ainsi que le bouillon de poulet, versez y un peu d’eau pour gardez la saveur de la recette. Enfin, amenez à ébullition (2 à 3 Mn) à feu moyen.

 

Préparez une assiette ou un plat approprié à la presentaion, versez y la recette que vous garnirez de rondelle de tomates et de céléris,  » Prets à servir, Bonne Appétit « .

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes sautées aux lamelles de coeur de cocotier «   appelée en Thaïlande  » Pad Koong Sod Job Paw « 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

200 grammes de crevettes décortiquées,

60 grammes de chair de coeur de cocotier coupés en petit morceaux,

2 piments verts,

6 oignons nouveaux, dont vous couperez le bulbe en petit morceaux,

4 cuillières à soupe d’huîle végétale,

1/2 tasse de bouillon de poulet,

2 cuillières à soupe d’ail finement menu,

1 tomate et une 1/2 carottes ( garniture ).

 

L’Assaisonnement

4 cuillières à soupe de sauce d’huître,

2 cuillières à café de sauce de soja,

1 cuillière à café de sucre,

1/2 cuillière à café de poivre blanc moulu.

 

Recette

Faite chauffer dans une poële, un peu d’huîle et mettez y l’ail finement menu, puis une fois que l’ail a pris une couleur brune, mettez y les crevettes décortiquées que vous faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Puis ajoutez y le coeur de cocotier coupez en morceau, remuez un peu (1 Mn.) et mettez y le bouillon de poulet ainsi que les ingrédients d’assaisonnement.

 

Laissez mijoter la cuisson pendant 5 à 6 minutes à feu doux, puis porter à ébullition, pour évaporer le liquide. Pour finir la préparation de cette recette, parsemez le plat de poivre blanc moulu. Préparer un plat ou une assiette de présentation de taille moyenne et mettez y la préparation et garnissez l’assiette de quelques morceaux de tomates et de carottes rapées.  » Prêt à Manger, Bonne Appétit « 

 

Note :  Lavez et égouttez le coeur de cocotier jusqu’à ce que la chair du coeur du cocotier soit bien séché.

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson émiétté à la sauce de pâte de crevettes «   appelée en Thaïlande  » Nam Pid Ron Rua Pla  »

 

Les ingrédients pour 5 personnes

45 petit piment,

8 cuillières à soupe d’ail émincés,

5 cuillières à soupe de crevettes séchés,

2 1/2 cuillières à soupe de pâte de crevettes,

25 petites aubergines ( rondes de préférence ),

3 maquereaux cuit à la vapeur,

8 cuillières d’huîle à frire ou 3/4 d’une tasse d’huîle.

3 petites aubergines jaune coupées en lamelles.

 

L’Assaisonnement

5 cuillières à soupe de jus de citron,

7 1/2 cuillières à soupe de sucre de palme,

2 cuillières à café de sel,

2 1/2 cuillières à soupe de sauce de poisson.

 

Recette

Dans un plat adapté  » Mortier  » de préférence, écrasez les piments, l’ail émincés et les crevettes séchées. Puis ajoutez, la pâte de crevette, ainsi que les ingrédients à l’assaisonnement, mélanger le tout pendant quelques minutes pour que le mélange soit bien incorporé. Puis hachez les petites aubergines et incorporez-les à la préparation.

 

Préparez un bol ou un plat de présentation et versez y la recette et décorez de lamelles d’aubergine jaune le contour du plat. 

 

Préparation du poisson

 

Emiettez la chair de poisson et faite frire dans une poële avec un peu d’huile, la cuisson dure environ 2 à 3 minutes à feu doux, une fois la préparation prête, retirer du feu, puis égouttez.

 

Préparer un plat adéquat, mettez-y la chair de poisson. Dans une autre assiette, mettez-y une variétés de légumes bouillis pour la garniture : carottes rapées, salade verte, concombres, tomates, céléris, brocolis, feuilles de chou, haricots verts…/…  » Prêt à servir, Bonne Appétit « 

 

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson cuit à la vapeur cuisine aux epices & aigre douce  » appelée en Thaïlande  » Pla Chong Pet Sa « 

 

Les ingrédients

1 poisson ( de votre choix ) de 600 a 700 grammes,

5 grosses feuilles de chouc blanc,

4 branches de céléri coupées en morceaux menu de 1.5 a 2 cm,

3 petits piments rouges finement hachés,

4 cuillières à soupe de gingembre finement haché,

8 prunes chinoises macérées dans un vinaigre rouge,

3 cuillières à soupe de jus de prunes macérées,

5 bulbes d’oignons nouveaux coupés en morceaux menu,

1 bouillon de légumes.

 

L’Assaisonnement

2 1/2 cuillières à soupe de poisson,

5 cuillières à soupe de sauce de soja,

2 cuillières à soupe de sucre,

2 cuillières à soupe de bouillon de poisson,

2 1/2 cuillières à soupe de vinaigre blanc.

 

Lavez et nettoyer le poisson avant de le mettre à cuire à la vapeur pendant 20 a 30 Mn. à feu moyen. Puis une fois la cuisson terminé, enlevé le poisson et mettez-le dans une assiette que vous metterez de côté pendant 5 minutes. Avant de mettre le poisson dans un plat adapté à la cuisson, versez 1 cuillière d’huîle et 2 verres d’eau et mettez-y les feuilles de chou blanc.

 

Puis aprés 2 minutes de cuisson, mettez-y le poisson par dessus, parsemez de céléri, de gingembre et ajoutez y encore les oignons nouveaux et les piments rouge finement haché, versez le bouillon sur le poisson, cuisiner à feu doux. Puis mijotez 2 a 3 minutes en rumant légèrement. Enfin amenez à ébullition.

 

Préparer une assiette ou un plat de moyenne-taille appropriée à la présentation, pour eventuellement mettre encore un peu de bouillon restant sur le poisson.  » Prêt à Manger « .

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson aux multiples saveurs «   appelée en Thaïlande  » Plat Sam Rot « 

 

ingrédients pour 6 personnes

1 poisson ( de votre choix ) de 800 grammes,

4 tasses d’huile à frire,

2 cuillières à soupe de coriandre,

1 1/2 cuillières à café de sel,

 

L’Assaisonnement

1/2 tasse de sauce de poisson,

4 cuillières à soupe de sauce tomate concentrée,

1/2 tasse de sucre de palme,

1/2 tasse de jus de tamarin aux piments rouges,

3 cuillières à soupe de petits piments rouge coupés finement menu,

6 cuillières à soupe d’ail finement coupés,

1/2 tasse de gingembre aromatique.

 

Recette

Tout d’abord, prenez le sel que vous allez frottez au poisson, puis vous allez attendre environ 10 à 15 minutes pour que le poisson soit bien imprégné du sel. Puis préparez une poële à frire, ou vous verserez l’huile, mettez y le poisson et laissez frire pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les deux côté du poisson soient bien dorés.

 

Puis aprés la cuisson, retirez le poisson et mettez-le de côté. Par la suite, préparez un plat de cuisson, versez y un peu d’huile et mettez y tous les ingrédients necessaires à l’assaisonnement, mettez y un petit verre d’eau et laissez mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps, ( cuisson allant de 3 à 4 minutes, à feu doux ).

 

Aprés la cuisson verser cette préparation sur le poisson frit que vous aurez au préalable déposé dans une assiette ou plat de présentation. Enfin, parsemez la recette de feuilles de coriandre,  » Prêt à servir, Bonne Appétit « .

 

 Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson-chat aux grains et aux poivres frais «   appelée en Thaïlande  » Pad Pla Dou Pid Thai Hong « 

 

 ingrédients

300 gr. de poisson-chat, coupés en darne de 3 à 5 cm,

1/2 tasse de grains de poivre noir frais,

2 cuillières à soupe de feuilles de bergamote,

3 cuillières à soupe de feuilles de basilic doux,

2 cuillières à soupe d’ail finement haché menu,

2 piments rouges, verts et jaune coupés en rondelles,

5 cuillières à soupe d’huile végétale.

 

L’Assaisonnement

2 cuillières à soupe de sauce de soja,

3 cuillières à soupe de sauce d’huître,

1 1/2 cuillières à soupe de sucre,

1 1/2 à café de poivre noir moulu,

1 tasse de bouillon de légumes.

 

Recette

Préparez une casserole, et faite cuire le poisson dans de l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis retirez le poisson et égouttez celui-ci. Préparez une poële à frire, verser y l’huile et faite revenir l’ail finement menu, puis ajoutez le poisson et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes. Puis après cette cuisson, versez y les grains de poivre frais, et les ingrédients à l’assaisonnement ainsi que le bouillon de légumes.

 

Une fois que le mélange bout, completez la recette en y versant les piments rouges, verts et jaunes coupés en rondelle et les feuilles de bergamote et de basilic doux.Préparez un plat ou une assiette assez grande et versez y la préparation,  » Prêt à manger, Bonne Appétit « .

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson croustillant en sauce epicées «   appelée en Thaïlande  » Pla Khao Rad Pik « 

 

ingrédients pour 6 personnes

1 poisson ( de votre choix ) de 700 grammes,

2 cuillières à soupe de feuille de coriandre,

4 tasses d’huile à frire.

 

L’Assaisonnement

1/2 tasse de sauce de poisson,

1/2 tasse de sucre de palme,

1/2 tasse de tamarin,

3 piments rouges ( de grande taille ),

4 cuillières à soupe d’ail,

1/2 tasse de sauce de tomate,

4 cuillières à soupe de petit piments rouge.

 

Recette

Tout d’abord préparer la mixture, en mélangeant bien tous les ingrédients necessaires à l’assaisonnement. Puis préparer le poisson en tracant des entailles diagonales des deux côtés du poisson. Préparez une poële, versez y de l’huile, puis mettez y le poisson entaillés en diagonales, faite frire le poisson des deux côtés, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

 

Enfin, mettez y la mixture prépare dans une casserole avec un peu d’eau et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. Préparer un plat édéquat à la présentation, puis mettez-y le poisson frit, puis verser-y la mixture de sauce épicées sur le poisson et parsemé le plat de feuilles de coriandre,  » Prêts à servir, Bonne Appétit « .

 

Note : Si la poële et l’huile sont chaudes et le poisson couvert de sel, le poisson n’attachera pas lorsque vous le ferez frire.

 

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson Bar en sauce d’aigre-douce «   appelée en Thaïlandaise  «   Pad Piaw Muang Pla Kapong « 

 

ingrédients pour 4 personnes

700 gr. de poisson-bar coupé en petit morceaux,

2 tasses d’huile à frire,

2 concombres coupés en lamelles,

4 petit maïs,

6 pois entier,

2 tomates,

1/2 cuillières à soupe de farine de tapioca,

2 cuillières à café d’ail finement haché menu,

1/2 tasse d’huile végétale,

1 cube de bouillon de légumes.

 

L’Assaisonnement

3 1/2 cuillières à soupe de sauce tomate,

3 cuillières de sauce de poisson,

1 1/2 cuillières de sucre.

 

Recette

Préparez une poële, versez-y un peu d’huile que vous faite chauffer, puis mettez-y les morceaux de poisson, que vous faite frire des deux côtés pendant 4 à 5 minutes à feu moyen, puis aprés la cuisson, mettez le poisson de côté. Préparez une poële, verserz-y la 1/2 tasse d’huile et faite chauffez l’huile en y versant l’ail que vous faite doré.

 

Enfin, ajoutez tous les légumes ( lavées & découpées ) et remuez pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, avant de versez le bouillon de légumes. Une fois que tout est bien cuit, ajoutez le poisson frit ainsi que tous les ingrédients necessaire àà feu doux avant de la retirez du feu. l’assaisonnment, puis laissez mijotez pendant 2 à 3 minutes

 

Préparer un plat ou une assiette de présentation et versez y la préparation,  » Prêt à manger, Bonne Appétit ».

Préparation de cette recette de cuisine  » Filets de poisson à la Tomate et aux épices à la Thaïlandaise « 

 

Ingrédients

4 Filets de Poisson ( de votre choix ) sans arète,

5 gousses d’ail,

3 Echalottes,

4 tomates ( ou tomates cerises ),

7 grains de poivre noir,

3 Piments verts ou rouge,

1 1/2 Cuillières à café de sauce poisson.

 

Recette

Préparer une poële, versez y un peu d’huile et faites revenir les 7 gousses d’ail, les échalottes et les piments, laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen, puis retirez du feu et laissez refroidir. Préparer les tomates en les pelents, les hachés en petit morceaux et mélangez le tout avec le jus de citron et 2 cuillières à café de sauce de poisson dans un bol adaptés à la preparation.

 

 Dans un autre bol, pilez les 2 gousses d’ail avec les grains de poivre et les 3/4 du coriandre jusqu’à obtenir une pâte, puis ajoutez y le reste de la sauce de poisson et mélangez bien. Enfin, ajoutez cette préparation à la préparation de tomates. Pour la préparation de filet de poisson Thaï à la tomate et aux épices, faites cuire le filet de poisson à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

 

Préparez un plat ou une assiette appropriée au poisson, mettez-y le poisson et versez y la sauce par dessus celui-ci. et décorez le plat avec des feuilles de coriandre fraiches,  » Prêt à Manger « , bonne appétit.

 Préparation de cette recette de Cuisine  » Carpaccio de loubine a la Thaï «  

 

Ingrédients pour 6 personnes

1 Loubine de 1.5 à 1.8 Kg ( Poisson chair blanche ),

1 Bouquet de ciboulette,

12 Capres,

7 Citrons verts,

3 Cuillières à soupe d’huile d’olive,

1 Boite de lait de coco,

1 1/2 Cuillières à café de sel,

2 Cuillières à café de poivre.

 

Vin pour le carpaccio de Loubine

un Sylvaner Blanc,

un Muscadet Blanc.

 

Recette

Préparer le poisson en le découpant en lamelles trés fines, mettez les lamelles de Loubire dans un plat ou une assiette appropriée, puis pressez les citrons verts que vous verserez dans un plat de façon à recouvrir toute la loubine ( le citron permet la bonne cuisson du poisson ).

Les bouquets de ciboulette doivent être finement découpez en bien étalez sur les lamelles de poisson, puis mettez y le sel et le poivre, versez soigneusement le lait de coco, et éparpillez les capres, enfin, mettez un filet d’huile d’olive par dessus tous les ingrédients et mettez la préparation au frigo pendant 1 heure à 1h30 avant de servir,  » Prêts à Manger, Bonne Appétit « .

 

Note :  Cette recette ce mange en entrée ( servie trés frais ).