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Recette de cuisine Thaïlandaise   «   Poulet grillé aux riz gluant  « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet grillé aux riz gluant «   appelée en Thaïlande   » Khao Niaow Kai Yang  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaïse   » Poulet en livrée de feuille  »

Préparation de cette recette de cuisine    » Poulet en livrée en feuille «   appelée en Thaïlande   » Kai Hau Bay Theui  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  «   Poulet au riz en sauce « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet au riz en sauce «   appelée en Thailande    » Khao Rad Na Gai « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  «   Poulet au lait de coco « 

Préparation de cette recette de cuisine  «   Poulet au lait de coco «   appelée en Thaïlande  » Tom Ka Gai »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  «   Poulet sauté aux noix de cajou « 

 Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet sauté aux noix de cajou «   appelée en Thaïlande 

  » Gai Pad Mat Ma Muang  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaïse  «   Poulet au riz, cuit au bouillon de poule « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet au riz, cuit au bouillon de poule «   appelée en Thaïlande   » Khoo Man Gai  »

 

Recette de cuisine  Thaïlandaise  «   Poulet sec au curry « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet sec au curry «   appelée en Thaïlande   » Panaeng Gai  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise «   Poulet sauté aux noix et aux piments « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet sauté aux noix et aux piments «   appelée en Thaïlande 

  » Gai Pad Prik Haeng «  

 

Recette de cuisine  Thaïlandaise  «   Poulet frit aux pousses de bambou « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet frit aux pousses de bambou «   appelée en Thaïlande    » Khao Nah Gai  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  » Poulet aux graines de Sésame « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  » Samossas au poulet à la Thailandaise « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet grillé aux rix gluant «   appelée en Thaïlande  » Khao Niaow Gai Yang  »

 

Les ingrédients par personne

1/2 tasse de riz gluant,

2 verre d’eau,

1 tissu blanc,

3 cuisses de poulet.

 

L’Assaisonnement

1 cuillière à soupe de sauce de soja,

1 cuillière à soupe de sauce aux légumes (boullion),

1 cuillière à soupe de sauce d’huître,

1/2 cuillière à café de poivre noir moulu,

1/2 cuillière à café de sucre.

 

Préparation du riz gluant

Rincez et égouttez deux fois le riz gluant, laissez le tremper dans de l’eau pendant 30 minutes à 45 Minutes. Rincez puis égouttez-le encore une fois, disposez le tissu dans une marmite à vapeur et amenez à ébullition. Deposez le riz gluant et faites-le cuire pendant pendant 10 a 15 minutes à feu doux. Remuez le riz puis laissez cuire a nouveau pendant 10 minutes.

 

Préparation de la marinade de poulet

Le poulet doit être mariné, pendant 30 minutes avec tous les ingrédients à l’assaisonnement. Puis faite griller le poulet à feux doux jusqu’à obtenir une peau bien doré.

 

Préparation de la sauce

La sauce doit être préparée et réalisez en melangeant, 1 cuillière à soupe de piment en poudre, 1 cuillière à soupe de sauce de poisson, et une cuillière à soupe de jus de citron,  » un vrai délice « .

 

Préparer une assiette ou un plat adéquat a la préparation du poulet grillé aux riz gluant.  » Prêt à Manger « .

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet en livrée de feuille «   appelée en Thaïlande    » Gai Hau Teü  »

 

Les ingrédients pour 2 personnes

 10 feuilles de pandanus,

250 grammes de poulet coupé en 10 petits morceaux,

3 tasses d’huîle,

un peu de tomates et du concombre.

 

L’Assaisonnement

1 cuillière à soupe de sauce de soja,

1 cuillière à soupe de bouillon de légumes,

1 cuillière à café de sucre,

1/2 cuillière à café de poivre moulu,

1 cuillière de sauce d’huître.

 

Recette

Les ingrédients à l’assaisonnement doivent être mariner pendant une bonne 1/2 heure avec les morceaux de poulet. Puis après la bonne 1/2 heure, envoloppez chaque morceau de poulet avec les feuilles de pandanus. Faite frire les morceaux de poulet enveloppés de feuille de pandanus dans une poële, chauffez à l’huîle (cuisson à feu doux). Egouttez après la cuisson.

 

Préparer une assiette ou un plat approprié à la préparation, puis versez y les morceaux de poulet en livrée de feuille de pandanus, garnissez le plat avec des tomates et du concombres,  » Prêts à Manger, Bonne appétit « .

Préparation de cette recette de cuisine    » Poulet aux riz en sauce «   appelée en Thaïlande  « Khao Rad Nä Gai » 

 

Les ingrédients

400 grammes de Riz,

350 grammes de poulet,

120 grammes de foie de poulet,

2 petits oignons,

1 oignon de printemps,

12o grammes de champignons coupés,

100 grammes d’oigons coupés en longeurs,

2 branches de coriandre,

3 cuillières à soupe de farine de tapioca (déjà préparé dans 1/4 de bols d’eau tiède),

1 cuillière à soupe de sucre,

1 cuillière à soupe d’ail coupé,

2 cuillières à soupe d’huîle,

1 cuillière à café de poivre noir,

2 piments rouge,

1 cuillière à soupe de vinaigre rouge,

3 tasses de bouillon de poulet,

3 cuillières à soupe de sauce de soja.

 

 Recette

D’abord lavez le riz, séparé le riz en cinq portions, qui seront place chacune dans un bol adapté supportant la cuisson à la vapeur. Ajoutez 2/3 de tasse d’eau dans chaque bol, puis faite cuire le riz à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, couper le poulet et les foies en petit morceaux et faite mariner avec 1 cuillère à soupe de soja léger.

 

Laver et peler les oignons et couper en deux les oignons dans le sens de la largeur, et finisser de couper les oignons en fines tranches. Chauffez l’huîle et faite y dorer l’ail, puis ajoutez alors les foies de poulet et les morceaux de poulet et faite les frires jusqu’à ce que la cuisson soit prête.

 

Ajoutez alors les tranches d’oignons et faite cuire pendant 2 minutes, lorsque c’est cuit, mettez y les champignons, la moutarde verte et le bouillon de poulet. Pour finir la cuisson de la recette, ajoutez le sucre et la sauce de soja légère, gouter et épaissir avec de la farine de tapioca que vous aurez mélangez dans de l’eau.

 

Portez à ébullition, goutez et eventuellement rectifier l’assaisonnement si necessaire. Ajoutez alors l’oignon de printemps et sorter du feu la préparation.

 

Préparer une grande assiette ou plat adéquate à la recette, versez y la préparation avec un peu de garniture : coriande haché, avec le piment coupés en très petite taille mariner dans le vinaigre .  » Prêt à servir, Bonne Appétit « .

 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet au lait de coco «   appelée en Thaïlande   » Tom Ka Gai  »

 

Les ingrédients

300 grammes de poulet émincé,

5 échalottes rouges ( decoupe en petit morceaux ),

1 cuillière de sel,

2 tasses de lait de coco,

3 cuillières à soupe de jus de citron,

2 cuillières à soupe de sauce de poisson,

5 petits piments  » chilis « .

 

Recette

Faite cuire pendant 5 à 8 minutes les morceaux de poulet émincé dans la moitié du lait de coco. En fin de cuisson rajouter le reste du lait de coco et les autres ingrédients. Puis prolongez la cuisson durant 4 à 6 minutes à feu doux. Après la cuisson, versez la préparation dans des bols adaptés à la recette.  » Prêt à Manger « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet sauté aux noix de cajou «   appelée en Thaïlande  

  » Kai Pad Mat Ma Muang  »

 

Les ingrédients pour 3 personnes

100 grammes de poulet en petit morceaux,

150 grammes de noix de cajou dorées a la poële,

80 grammes d’oignons émincés,

3 oignons nouveaux (donc la bulbe doit être coupés en morceaux),

2 cuillières à soupe de piments séchés, coupés en morceaux et sauté a la poële,

3 cuillières à soupe d’huîle ( de préférence d’huîle végétale),

1/2 tasse de bouillon de poulet.

 

L’Assaisonnement

1 cuillière à soupe de sauce de soja,

1/2 cuillière à café de sauce de soja épaisse,

1 cuillière à café de sucre,

2 cuillières à soupe de sauce d’huître,

1/4 cuillière à café de poivre moulu.

 

Recette

Faites chauffer l’huîle dans une poële à feu doux, mettez y les morceaux de poulet et faites dorer le poulet pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez les noix de cajou, l’oignons nouveaux, les piments séchés, le bouillon de poulet, ainsi que tous les ingrédients d’assaisonnement, laissez cuire et sorter du feu.

 

Préparer une assiette ou un plat approprié, versez y la recette, servez chaud.  » Prêt à servir « 

Préparation de cette  Recette de cuisine   » Poulet aux riz cuit au bouillon de poule «   appelée en Thaïlande

    » Khao Mankai  »

 

Les ingrédients

2 cuisses de poulet,

1 verre d’eau,

1 cuillière à cafe de sel,

2 racines de coriandre écrasées,

2 tasses de riz,

3 cuillières à soupe d’huîle,

1 souche d’ail légèrement écrasé,

3 tasses de bouillon de poule,

1 feuille de coriandre sans les racines,

quelques tomates,

quelques concombre.

 

Recette

Verser dans un plat approprié le poulet avec le verre d’eau. agrementé d’un peu de sel, ainsi que les racines de coriandre. Puis faite bouillir jusqu’a cuisson, écumez le bouillon de poule et faite le dissoudre à feux doux. Retirer le poulet, le dessosser et couper le en tranche, puis filtrer le bouillon. Lavez le riz, égoutter et mettez-le de côté. Faite chauffer l’huîle et y ajouter l’ail. Enfin, avant que l’ail ne soit doré, ajouter le riz et faite frire pendant 4 minutes à feu doux.

 

Puis mettez le riz dans un plat de cuisson de taille moyen, et ajouter 3 tasses de bouillon de poule, puis faite frire. Lorsque le riz est cuit, étalez-le dans un plat adéquate, mettez y le poulet coupe en tranche, garnissez avec de la coriandre, des tranches de tomates et de concombres,  » Prêts à Manger, Bonne Appétit « .

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet sec au curry «   appelée en Thaïlande  » Panaeng Kai « 

 

Les ingrédients

2 cuisses de poulet & 1 poitrine entière de poulet émincées,

1/4 tasse de pate de curry,

1 tasse de crême de noix de coco,

1/4 tasse d’arachides pilées,

2 cuillières à soupe de sucre,

2 cuillières à soupe de sauce de poisson,

quelques feuilles de basilic.

 

Recette

Mettre le poulet dans une cocotte à chaleur moyenne, verser la crême de noix de coco, amener à ébullition, reduisez le feu, et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le poulet soit presque tendre. Enlevez le poulet, et laissez la crême de coco sur une source de chaleur basse (remuer de temps en temps ).

 

Délayez doucement la pâte de curry dans la crême de coco sur une source de chaleur basse, jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié, puis remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez y les arachides, la sauce de poisson et le sucre. Remuez lentement jusqu’à ce que la pluspart du liquide soit absorbé.

 

Préparer un plat ou une assiette approprié, et versez y la préparation garnie des feuilles de basilic,  » Prêts à Manger, Bonne Appétit « .

 

 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet sauté aux noix et aux piments «   appelée en Thaïlande 

  » Kai Pad Prik Haeng  »

 

 Les ingrédients

Pour cette recette ont doit utilisé des piments chauds, pour les personnes n’aimant pas trés épicés, vous pouvez adoucir les choses en enlevant les graines du piment avant la cuisson. Le plaisir au palet de ce plat est le contraste entre la viande de poulet douce et le croquant des noix.

30 ml d’huîle,

2 éclats d’ail haché trés finement,

5 à 7 piments de long taille, hachés menu,

150 grammes de poitrine de poulet émincé finement,

15 ml de sauce de poisson,

25 grammes d’arachides roties,

50 ml de bouillon de légumes,

15 ml de sauce légère de soja,

15 ml de sauce foncée de soja,

6 à 8 petit haricots (coupez en petit morceaux),

1 cuillière de sucre.

 

Recette

Dans une casserole de moyenne taille, faite chauffer l’huîle jusqu’a obtenir une coloration brune, ajoutez y l’ail, puis les piments et mélanger lentement. Une fois obtenu une belle couleur brune, ajoutez y la viande de poulet, et faite cuire jusqu’à ce que viande devienne légèrement opaque. Puis, toujours bien mélangez en ajoutant progressivement les autres ingrédients les uns après les autres. Faite cuire le temps que la viande soit bien cuite.

 

Préparer une assiette ou un plat de cuisine approprié, versez y la recette.  » Prêt à Manger, Bonne Appétit « 

 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet frit aux pousses de bambou «   appelée en Thaïlande   » Khao Nah Kai « 

 

Les ingrédients

500 grammes de riz cuisine,

40 ml d’huile végétale,

150 grammes de blanc de poulet tranché finement,

2 gousses d’ail hachées,

80 grammes de pousses de bambou tranchées,

70 grammes de champignons émincées,

15 ml de sauce de soja,

30 ml de sauce de poisson,

1 cuillière à cafe de sucre,

15 ml de sauce de poisson,

60 ml de bouillon de légumes,

3 cuillières à soupe de farine mélangé avec 25 ml d’eau,

du poivre blanc,

1 oignon hachee grossièrement.

 

Recette

Tout d’abord faite cuire le riz que vous allez mettre de côté dans un plat approprié, puis gardez-le chaud. Faite frire l’huîle dans une poële jusqu’a ce qu’elle prenne une légère coloration brunatre, puis ajouter y l’ail, laisser cuire jusqu’à ce qu’il obtiennent une couleur bien dorer.

 

Ajoutez le poulet et le faire frire rapidement tout en mélangeant bien pendant quelques minutes. Ajoutez les pousses de bambou, les champignons et mélanger le tout encore quelques minutes.Puis ajoutez la sauce de soja, la sauce de poisson, le sucre, le soja foncé, le bouillon de légumes.

 

Ajoutez 3 cuillières à soupe de farine et mélangez avec l’eau jusqu’a ce que le mélange s’épaississe légèrement. Enfin, ajoutez le poivre blanc et les oignons hachées, mélangez correctement, puis une fois préparé, verser dans une assiette ou plat adéquate.  » Prêt à Manger, Bonne Appétit « 

Préparation de cette recette de cuisine Thailandaise  » Poulet aux graines de Sesame « 

 

Les ingrédients

400 grammes de blancs de poulet coupés en lanières,

1 poivron ( Rouge ou vert ) coupés en morceaux,

2 Piments rouge égréné et coupé en petit morceaux,

3 cm de gingembre frais coupés finement,

5 gousses d’ail hachés menu,

graines de sésame,

Sauce de oja,

200 grammes de Nouilles Chinoises,

huile de sésame.

  

Recette

D’abord faire cuire dans de l’eau chaude, les nouilles Chinoises ( Cuisson environ, 5 à 7 minutes ). Puis préparer une poële, versez y un peu d’huile et faite revenir le poivron avec le gingembre et le piment. Par la suite ajoutez, le blanc de poulet, l’ail et les graines de Sésame. Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez la sauce de soja et 1 à 2 cuillières à soupe d’huile de Sésame. Enfin, pour finir la préparation ajoutez les nouilles Chinoises avec le poulet et les autres ingrédients, laissez mijotez pendant 3 à 4 minutes à feu doux.

 

Préparer une assiette ou un plat que vous saupoudrez de graines de Sésame,  » Prêt à Manger « , Bonne appétit.

Préparation de cette recette de Cuisine Thaïlandaise  » Samossas au Poulet à la Thaïlandaise  »

 

Ingrédients

800 grammes de viande de poulet,

40 grammes de gingembre epluche et haché,

Fond de poulet,

10 à 15 grammes d’oignon grillé,

5 gousses d’ail hache menu,

3 tomates ( ou tomates cerisses ),

3 carottes émincés trés finements ( ou 1 patate douce ),

130 à 140 grammes de petits pois,

10 grammes de glutamate de sodium,

1 1/2 Cuillières à café de sucre,

1 bouquet de persil ( ou de coriandres ),

1/2 Cuillière à soupe de Thym émincés,

1/2 Cuillière à soupe de romarin,

1 1/2 Cuillières à soupe de pâte de piment jaune,

1 cuillière à café de sauce d’huître,

1 cuillière à café de sauce de soja ( claire ),

1 cuillière à café de sauce de poisson,

1 cuillière à café de sel,

1 cuillière à café de poivre noir moulu,

2 cuillières à cafe de farine de blé,

2 feuilles de brick.

 

Recette

Tout d’abord, faite bouillir la viande dans une casserole adapté avec le thym, le romarin, le fond de sauce, le poivre, le sel, jusqu’à ce que se soit bien cuit. Retirez la viande et laissez-la refroidir pendant quelque minutes. Puis laissez trempez les petits pois dans le bouillon de viande pendant 3 à 5 minutes, retirez-les et versez les petits pois dans de l’eau froide et égouttez-les.

 

Ajoutez les tomates à la viande de poulet et hachez le tout, découpez bien la viande de poulet en petit morceaux. Puis une fois mélangez et hachez, mettez cette préparation dans un saladier, avec les petits pois, les carottes ( ou patate ) finement éminces, l’ail haché, oignon grillé, sucre, persil ( ou coriandre ), les pâtes de piments, la sauce d’huitre, de soja, de poisson et le glutamate et mélangez le tout soigneusement.

 

Mélangez dans un bol adapté, la farine de blé afin d’obtenir une forme de colle pour souder les samossas. Les feuilles brick doivent être coupé en 4, puis mettez un peu de préparation, pliez en triangle plusieurs fois et collez les extrémités avec le mélange de la farine de blé. Pour la cuisson préparer une casserole et versez-y de l’huile que vous porterez à 180 degré, puis faite frire la préparation de samossas au poulet.

 

Préparez une assiette ou un plat appropriée, et mettez y les bricks de samossas au poulet, servi avec des feuilles de salade, servez chaud  » Prêt à Manger « , bon appétit.