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Recette de cuisine  Thaïlandaise  «   Boeuf séché au soleil  « 

  Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf séché au soleil «   appelée en Thaïlande   » Nua Dai Diao  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Croquettes de crabe «  

  Préparation de cette recette de cuisine «   Croquettes de crabe «   appelée en Thaïlande   » Hai Khung  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise    » Crabe farci «  

Préparation de cette recette de cuisine   » Crabe farci «   appelée en Thaïlande   » Pou Ja « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Croquette de crevettes « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Croquette de crevettes «   appelée en Thaïlande   » Hoy Jo Kung  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Boulettes de viande grillée « 

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Recette de cuisine Thaïlandaise   » Les Huits délices  »

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Recette de cuisine Thaïlandaise   » Viandes au sauce d’aigre-douce « 

Préparation de cette  Recette de cuisine    » Viandes au sauce d’aigre-douce  »   appelée en Thaïlande 

  » Pad Piaow Huang Rouyan Miid « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Nouilles croquantes aux crevettes  »

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Recette de cuisine Thaïlandaise   » Rouleaux de pâtes impériaux  »

Préparation de cette recette de cuisine   » Rouleaux de pâtes impériaux  » appelée en Thaïlande   » Po Pia Thot  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Oeufs frit au porc haché »

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Recette de cuisine Thaïlandaise   » Croustilles de riz aux crevettes »

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  » Khao Thang Nan Tane  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Omelette farcie aux porc et aux legumes « 

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Recette de cuisine Thaïlandaise    » Porc séché au soleil  »

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Recette de cuisine Thaïlandaise   » Biscotte au porc à la sauce de concombre  »

Préparation de cette recette de cuisine   » Biscotte au porc à la sauce de concombre «   appelée en Thaïlande 

   » Kanom Pang Na Moo  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Omelette de porc haché  »

Préparation de cette  recette de cuisine   » Omelette de porc haché  » appelée en Thaïlande    » Kai Jiao Moo Sab  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Biscottes de crevettes Thaï  »

Préparation de cette recette de cuisine   » Biscottes de crevettes Thai «   appelée en Thaïlande   » Kanom Pan Koong  «  

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Saucisses Thaïs sautées aux oeufs  »

Préparation de cette recette de cuisine   » Saucisses Thai sautées aux oeufs «   appelée en Thaïlande    » Pad New Kap Kai  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Nems Thaï « 

Préparation de cette  recette de cuisine «   Nems Thai  » appelée en Thaïlande   «  Nëm  »

 Préparation de cette recette de cuisine de   » Boeuf séché au soleil «   appelée en Thaïlande   » Nua Dai Dao  »

 

Les ingrédients

500 grammes de Boeuf coupé en morceaux de 5 à 6 cm,

 2 tasses d’huîle,

Un peu de salade Vertes,

Un peu de Tomates,

Feuilles de chou. 

 

 L’Assaisonnement

2 cuillères à soupe de sauce d’huître,

2 cuillères à soupe de sauce arômatique ( Bouillion de légumes ),

2 cuillères à café de sauce aux soja,

2 cuillères à soupe d’huîle,

1/2 cuillères à café de poivre blanc moulu,

6 cuillères à soupe de sauce de tomate ou bien une sauce pimentées,

Un peu de tomates, de feuilles de chou, salades verte.

 

Recette

Mélange la viande avec les ingrédients nécessaire à l’assaisonnement et faite les marinés pendant 20 a 30 Minutes. Une fois marine dispose la viande sur un plateau que vous laisserez séché pendant 30 Minutes a 1 heure au soleil.

 

Cuisson

Faites frire la viande séché à feu moyen, pendant 15 à 20 Minutes, jusqu’a obtenir une peau bien dorée, puis égouter.

 

Présentation du plat

Servez dans une assiette appropriée et puis servez la sauce pimentée ou la sauce tomate dans un petit bols. Garnissez l’assiette avec des feuilles de chou, salades verte, et des tomates.

 Préparation de cette Recette de cuisine  Croquettes de crabe  appelée en  Thaïlande  » Hai Khung « 

  

Les ingrédients

300 grammes de chair de crabe,

150 grammes de lard de porc cuit à la vapeur,

2 oeufs,

Une 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja,

1 cuillère à cafe de poivre blanc ou noir moulu,

1/2 tasse de soja,

2 tasse d’huîle à frire,

Un peu de tomates, de concombre, de céléris.

 

Préparation de la sauce

Une 1/2 Tasse de sucre,

1 Tasse de vinaigre blanc,

2 Cuillères à soupe de sel,

2 piments rouge finement hachés,

2 Cuillères à soupe d’ail haché.

 

Recette

Pour faire la farce, vous devez mélanger tout les ingrédients pendant quelques minutes, puis divisez la farce en deux.  Les crêpes de soja doivent être assouplie en les humectants d’ un peu d’eau.

Puis déposez un de farce sur la moitié inférieur de chaque crêpe et repliez l’autre moitié vers le haut de la crêpe. Les deux extrémités de la crêpe doivent être bien serré ( que vous devez attachez avec deux morceaux de petite ficelles ). Mettez ces petits rouleaux de crêpe dans la marmite a vapeur, remplie d’eau bouillante et laissez cuire environ 10 à 15 mn à feu doux.

 

Retirez les rouleaux de la marmite et laissez refroidir, avant d’oter les ficelles.

 

Les crêpes devront être découpé en morceaux de 1.5 cm pour faire les croquettes de crêpe. Après avoir préparer les crêpes vous devez prépare une poile avec de l’huîle que vous devez faire chauffez, quand l’huîle doit être relativement bouillante avant de versez les crêpes de croquettes. La cuisson est de quelques minutes ( 5 à 10 Mn ) jusqu’a ce que les morceaux soient bien dorés.

Après la cuisson faite absorbez l’excédent d’huîle dans du papier assez épais.

Pour la préparation de la sauce d’aigre-douce, vous devez, melangez les ingrédients spécifique, cité ci-dessus.

 

Présentation du Plat

Disposez dans une assiette assez grande, les morceaux de croquettes de crabes que vous aurez garni de rondelle de tomates, de concombre et d’un peu de celeris. Puis mettez la sauce d’accompagnement dans un petit bol.

Préparation de cette Recette de cuisine de  Crabe farci  appelée en Thaïlande   » Pou Ja « 

 

Les Ingrédients

4 Oeufs cuit salés (dont vous decoupez le jaune d’oeuf en deux),

100 Grammes de chair de Crabe,

10 Grammes de Porc haché,

6 Oeufs,

8 Carapaces de Crabe,

4 Piments rouges émincés,

4 Branches de coriandre.

 

L’Assaisonnement

4 Cuillères à soupe de sauce de soja,

2 Cuillères à soupe de café de poivre Noir Moulu,

1 Cuillère de café de sucre.

 

La Recette

Mélangez la chair de crabe et le porc haché avec un oeuf, ainsi que les ingrédients necessaire a l’assaisonnement.

Farcissez les carapaces de crabe et badigeonnez  la surface avec les jaunes d’oeuf salés. Avant de les deposez dans la marmite, décorez les carapaces de crabe avec des feuilles de coriandre et de fines lamelles de piments.

Déposez avec délicatesse, les carapaces de crabe dans une marmite à vapeur et laissez cuire environ 30 Mn, puis aprés la cuisson laissez refroidir pendant quelques minutes.

 

Battez les 2 oeufs qui restent et trempez les crabes farcis dans le melange d’oeuf battu. Faite chauffez l’huile à feu moyen et mettez les carapaces de crabe jusqu’a ce quelles soient bien dorées.

 

Présentation du Plat

Agréementé la chair de crabe avec un peu de sauce tomate, que vous disposerz dans une assiette appropriée (un vrai delice ).

Préparation de cette Recette de cuisine  Croquettes de crevettes  appelée en Thaïlande   «  Kung Jo « 

 

Les Ingrédients

10 Crevettes décortiquées (Nettoyés et hachées ),

100 Grammes de Lard de Porc coupé finement,

1 Cuillère à café de Poivre Blanc Moulu,

1 Cuillère à café de Sel,

1/2 Cuillère à café de sucre,

3 Cuillères à soupes de feuille de Maïs,

2 Crêpes de soja,

2 Oeufs,

1 Cuillère à soupe de farine de Tapoica,

+ un peu de Tomates et de Concombres, de feuilles de chou, de céléris, et d’ananas.

 

Pour la Sauce

1/2 Tasse de sucre,

1 Tasse de vinaigre,

2 Cuillères à soupe de sel,

2 Piments rouges hachés finement,

2 Cuillères à café d’ail haché.

 

La Recette

Le sel, les crevettes, le poivre noir moulu et le sucré doivent être mélangez. La pate doit être pétri jusqu’a ce quelle soit bien compacte. Puis par la suite, ajoutez la lard, les oeufs, et le fécule de maïs. Pour obtenir une farce définitive il faut repetrir a nouveaux.

 

Assouplissez les crêpes de soja en les humectant d’un peu d’eau, puis coupez les crêpes en carré d’environ 12 centimètres sur 20.

  

La farine de Tapioca doit être mélangé avec 1 verre d’eau (50ml) et remuez à feu doux dans une poil jusqu’a l’apaississement de la farine.

 Mettez un peu de farce sur un carré puis faite un rouleau bien serré avec une picelle. Les extremités doivent être fermé et badigeonner lès avec le mélanges à base de farine de Tapioca.

  

Placez les rouleaux de crevettes dans une marmite à vapeur remplie d’eau bouillante et laissez cuire a feu doux pendant 20 à 25 Minutes. Et puis après la cuisson, laissez refroidir pendant quelques minutes.

  

Les rouleaux doivent être découpé en morceaux d’1.5 centimètres et puis faite les frires dans de l’huîle à feu moyen, jusqu’a temps de voir les morceaux de crevettes dorées.

 

Préparation de la sauce

Pour bien préparer la sauce d’aigre-douce, il faut mélangez les ingrédients spécifique mentionner ci-dessus.

 

Présentation & Garniture du Plat

Présenter dans un plat approprié que vous garnirer de rondelle de concombre, de tomates, de feuilles de chou, de céléris, et de lamelles de coco (voir différent fruits), et puis servez dans un petit bol la sauce d’aigre-douce.

Préparation de cette Recette de cuisine  Boulettes de viande grillées  appelée en Thaïlande

  » Ru Ching Ping « 

 

Les Ingrédients

25  Boulettes de viande ( de porc, de poulet ou de boeuf )

5 brochettes en bois ou en métal.

 

 Recette

Les Boulettes doivent être cuite pendant 1 ou 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis faire égoutez par la suite.

Préparez les brochettes et faites-les griller pendant 5 minutes à feu moyen.

 

ingrédients pour préparer la Sauce

1/2 Cuillère à cafe de sel,

2 cuillères à soupe d’ail,

3 piments rouges hachés,

2 gousses d’ail macérées dans du vinaigre,

1/3 de tasse de vinaigre,

1/3 de tasse de sucre.

 

Recette

Les ingrédients doivent être bien mélangez, puis laissez mijoter durant 20 à 30 minutes à feu moyen.

 

Présentation & Garniture

Préparez une assiette ou un plateau assortie pour déposez les brochettes avec quelques garniture, tomates, concombres, céléris. Puis mettez dans un petit bol, la sauce délicieusement préparer.

Préparation de cette Recette de cuisine  Huits delices  appelée en Thaïlande   » Pad Poy Siaan « 

 

Les Ingrédients

1 Calamars d’environ 30 grammes ( sur lequel, vous ferez des stries en diagonales de chaque côté et couperez en tranches ).

50 Grammes de fines tranches de foie de porc,

50 Grammes de fines tranches de porc,

50 Grammes de fines tranches de blanc de poulet,

30 Grammes de Crevettes décortiquées,

2 Cuillères à soupe de poireaux coupés en petits morceaux,

1/4 de Tasse de chou blanc émincé,

1 Cuillère à soupe de farine de maïs,

1/4 de Tasse de bouillon de poulet.

 

L’Assaisonnement

3 Cuillères à soupe de sauce d’huître,

1 Cuillère à café de bouillon de légumes,

1 Cuillère à café de sauce de soja,

1/4 de cuillère à café de poivre moulu,

1 Cuillère à café de sucre.

 

Recette

Faite chauffer 3 cuillères à soupe d’huîle dans une poile et faites dorés les viandes et fruits de mer pendant 5 à 7 minutes. Puis Versez les viandes dans un récipients, aprés avoir diluez au prealable la farine dans de l’eau.

Ajoutez les ingrédients nécessaire à l’assaisonnement, remuez 2 à 4 minutes et gardez en reserve.

Faites chauffez la poils et versez le reste d’huîle, puis mettez-y les légumes et le bouillon de poulet. Amenez à ébullition et versez la préparation déjà préparé.

 

Présentation & Garniture

Présenter la recette des  » Huits délices  » dans une assiette adaptées de forme ovale de préférence, ajoutez y des rondelles de tomates, de céléris.

 

Préparation de cette Recette de cuisine  Viandes en sauce d’aigre-douce  appelée en Thaïlande 

  » Pad Piaw Huang Rouan Mid « 

 

 Les ingrédients

10 grammes de crevettes décortiquées,

50 grammes de porc coupé en tranches de 1.5 cm,

1/2 tasse de concombre coupé en morceaux,

1/2 tasse de tomates coupées en lamelles,

1/4 de tasse de calamars coupé en lamelles de 1.5 cm,

2 cuillières à soupe d’oignons ou il faut coupez la bulbe ( uniquement ) en petit morceaux,

3 cuillières a soupe d’oignons émincés,

1/2 tasse de bouillon de légumes,

1 cuillière à café d’ail haché,

3 cuillières à soupe d’huîle végétale,

1/4 de farine de Tapioca.

 

L’Assaisonnement

1 cuillière à soupe de sauce de poisson,

2 cuillières à soupe de sauce tomate,

1 cuillière à cafe de sucre.

 

Recette

Faite dorée l’ail, puis le porc, ainsi que les fruits de mer dans une poële, mélangez pendant 3 à 5 minutes a feu doux. Puis ajoutez tous les légumes, le bouillon de légumes et continuez a tourner. Ajoutez les ingrédients necessaire à l’assaisonnment.

Si vous desirez obtenir une sauce épaisse, diluez 2 cuillières à soupe de farine de Tapioca dans 1/4 de tasse d’eau et versez ce melange dans une poële avec les ingrédients et condiments.

 

Préparer un assiette ou un plat adéquate, puis servez la recette trés chaude.  » Prêt à manger « 

 

Préparation de cette Recette de cuisine   » Nouilles croquantes aux crevettes  » appelée en Thaïlande 

 » Ba Mi Krop  »

 

Les ingrédients

 60 grammes de nouilles de Riz,

10 Tasse d’huîle a frire,

1 Tasse de pâte de soja,

150 grammes de crevettes grossièrement hachées,

100 grammes de poulet finement haché menu,

2 Oeufs battus,

8 Cuillières à soupe d’échalottes émincées,

quelques germes de soja,

Piments émincés,

Feuille de coriandre.

 

L’Assaisonnement

4 Cuillières à soupe de sauce de poissons,

8 Cuillières à soupe de sauce de palme,

1 Cuillière à café de piments rouge en poudre,

6 Cuillières à café de jus de tamarin,

6 Cuillières à soupe de sauce tomate.

   

Recette

Pendant 15 Mn. faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau et puis laissez égoutter. Vous devez les séparez en petits paquets que vous ferez frire dans de l’huîle trés chaude, jusqu’à ce que les petits sachez de nouilles soient bien dorés. Puis mettre de côté.

Les morceaux de pâte de soja, les crevettes et le poulet doivent être frit par la suite a feu moyen, jusqu’à ce qu’un petit fumet se dégage. Puis les mettres de côté.

Faites chauffer l’huîle dans une poële, l’oeuf battu doit être verserz doucement dans la poële, jusqu’à ce que le mélange soit bien croustillant, puis mettre de côté.

Préparez la sauce en mélangeant doucement tous les ingrédients necessaire à l’assaisonnment, ajoutez les crevettes, le poulet et les échalottes, melangez jusqu’a ce que la sauce épaissise.

Pour la préparation du plat, faites chauffez la sauce a feu doux, et versez y les nouilles frites et remuez soigneusement. Ajoutez les morceaux de pâte de soja, le tout doit être disposez sur un plat adéquate et garnissez avec les légumes, piments et divers condiments ( gousse d’ail macérées au vinaigre ou autres ), piments émincées, feuille de coriandre et germes de soja.

 Préparation de cette Recette de cuisine «   Rouleaux de patés impériaux   » appelée en Thaïlande 

   » Po Pia Thot « 

 

Les ingrédients

10 Crevettes décortiquées et nettoyée,

100 grammes de Proc haché,

1/3 de Tasse de vermicelles chinoise transparente,

1/3 de tasse de carotte rapées,

1/3 de tasse de champignons séchés noirs,

2 Tasses d’huîle à frire,

1 jaune d’oeuf,

20 Crêpes pour les rouleux de printemps.

 

L’Assaisonnement

1 Cuillière à soupe de sauce de soja,

2 Cuillières à soupe de sucre,

3 Cuillières à soupe de sauce d’huître,

1 Cuillière à soupe de bouillon de légumes,

1/2 Cuillière à café de poivre noir moulu.

Recette

Laissez tremper les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 15 Mn. Laissez egoutter et puis coupez-les en petits morceaux, laissez tremper dans de l’eau les champignons pendant 15 Mn, puis les egouttez, les couper en morceaux et émincer-les.

Melanger tout les ingrédients pour prépare la farce, par la suite ajoutez les ingrédients qui servent à l’assaisonnement. Su chaque crêpe, mettez un peu de farce sur les moitié inférieur, puis repliez l’autre moitié sur la farce, rabattez les extrémites et puis faite un rouleux bien serré.

Pour fermer les bords de la crêpe, badigeonnez le jaune d’oeuf sur les extremités. Faite frire les rouleaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 

Servez dans un plat ou une assiette appropriée, et garnissez le plat avec du chou blanc, du concombres, et des feuilles de basilic.

 

Les ingrédients pour la sauce

 1/3 de tasse de radis noir émincé,

1/3 de tasse de carottes émincées,

8 gousses d’ail macérés dans du vinaigre et finement hachées,

3 Piments rouges émincés,

3 Cuillières à soupe d’ail finement haché,

1 1/2 tasse de sucre,

1 tasse de vinaigre,

2 Cuillières à soupe de sel.

 

Recette

Les piments émincés, l’ail hachés, les gousses d’ail doivent être bien malangez, puis incorporez le vinaigre, le sel, et le sucre. Dans une poële faite chauffez de l’huîle à feu doux et ajoutez y toute la préparation de la sauce et melangez jusqu’a ce que le mélange soit épais. Laissez refroidir.

 

Préparer une assiette ou un plat adéquat, puis servez la recette avec la sauce servis a part, puis ajoutez les carottes et le radis noir en garniture.  » Prêt à Manger « .

Préparation de cette Recette de cuisine   » Oeuf frit au porc haché «   appelée en Thaïlande

 » Khai dao Moo  »

 

Les ingrédients

1 Oeuf,

3 Cuillières à soupe d’oignon coupes en dés,

3 Cuillières à soupe de tomates coupe en dés,

100 grammes de porc haché,

2 branches de coriandre,

1 tasse d’huîle à frire,

1 Cuillière à café d’ail finement haché menu.

 

L’Assaisonnement

1 Cuillière à soupe de poisson,

1 Cuillière à soupe de sucre,

1 Cuillière à café de jus de citron,

1 Cuillière à soupe de sauce de soja,

2 Cuillières à soupe de sauce tomate,

1 tasse de bouillon de légumes.

 

Recette

Chauffez l’huîle dans une poële et faite frire l’oeuf, puis laisser refroidir. Coupez-le en quatre avant de le mettre sur un plat. Dans une autre poële,  faites dorer l’ail dans 4 cuillières a soupe d’huîle. Puis ajoutez le porc et remuez 2 minutes. Ajoutez les tomates, les oignons et melangez encore 2 a 3 minutes. Puis versez le bouillon, et les ingrédients necessaire à l’assaisonnement et puis laissez venir a ébullition.

 

Préparer une assiette adéquate, ou vous placerez les oeufs et puis recouvrez les quartiers d’oeufs de la sauce prépare et parsemez le tout de feuille de coriandre.

Préparation de cette Recette de cuisine «   Croustilles de riz aux crevettes «   appelée en Thaïlande 

   » Khao tang nan than koong « 

 

Les ingrédients

14 Croustilles de riz (crackers),

4 Tasse d’huîle à frire.

 

Pour la sauce

8 crevettes décortiquées et nettoyées,

150 grammes de porc haché,

2 gros piments rouge émincés,

3/4 de tasse de cacahouètes grillées et hachées,

6 cuillières à soupe d’ail finement haché menu,

6 Cuillières à soupe d’echalottes en petit morceaux,

1 Feuille de coriandre coupée en petit morceaux.

 

 L’Assaisonnement

6 Cuillières à soupe de pâte de piment,

3/4 de tasse de sucre,

3/4 de tasse de jus de tamarin,

4 tasses de crême de coco,

4 cuillières á café de sel.

 

Recette

Dorez en même temps 10 a 12 croustilles dans une même poële (assez grande), puis égouttez puis mettre de côté. Découpez les crevettes en petits morceaux, chauffez la crême de coco pendant 4 minutes, et attendez quelle frémisse puis reduisez le feu. Laissez cuire la crême de coco à feu doux, puis ajoutez le porc haché et les crevettes, ajoutez l’ail et les echalottes et laissez mijoter de 10 a 18 minutes jusqu’à obtenir un mélange épais. Ajoutez les ingrédients d’assaisonnment, les cacahouettes et la pâte de piment, remuez lentement le tout.

  

 Préparez une plat ou un bol de cuisine adaptés, puis versez la sauce et décorez le bol ou le plat de lamelle de piments rouge découpés et de feuille de coriandre coupez en petit morceaux.  » Prêt à manger « 

 Préparation de cette recette de cuisine   » Omelette farcie aux porc et aux légumes «   appelée en Thaïlande 

   » Khai Yad Sai Moo  »

 

Les ingrédients pour une personne

1 cuillière à soupe d’oignons coupés en dés,

1 cuillière à soupe d’haricots verts hachés menu,

1 cuillière à soupe de tomates coupées en dés,

1 cuillière de champignons coupés en dés,

1 cuillière à soupe de pois,

120 grammes de porc hachés,

1/4 de tasse d’huîle,

2 branches de coriandre,

1 cuillière à cafe d’ail haché,

1 piment rouge émincé,

1/4 de tasse de bouillon de légumes.

 

L’Assaisonnment

1 cuillière a soupe de soja,

1 cuillière à soupe de sauce de poisson,

1 cuillière à soupe de sauce d’huître,

1 cuillière à soupe de sucre,

1 cuillière à soupe de sauce tomate,

1/2 cuillière à café de poivre noir moulu.

 

 Recette

Battez les oeufs en incorporant une cuillière a café d’eau, préparer une poële et faite y chauffer l’huîle, puis versez le mélange dans la poële posée sur un feu moyen et faites une jolie galette que vous disposerez sur un plat approprié. Puis versez  l’ail et le reste de l’huîle dans une poële et faite revenir, ajoutez y les oignons, les haricots verts, les tomates, les champignons et les pois et melangez bien en y ajoutant un peu d’eau avant de mettre le bouillon de légumes, puis mettez les ingrédients necessaires à l’assaisonnment, un fois le jus évaporé laissez refroidir.

  

Disposez la préparation au centre de votre galette d’oeuf, pliez-là en forme de carré, puis garnissez avec un peu de piment émincé et de feuille de coriandre dans une assiette ou un plat de cuisine adaptées.  » Prêt à manger « 

 Préparation de cette recette de cuisine   » Porc séché au soleil «   appelée en Thaïlande    » Moo Dai Diao  »

 

Les ingrédients

500 grammes de porc coupés en morceaux de 5 cm,

2 tasse d’huîle,

2 feuilles de chou blanc,

quelques tomates,

quelques carottes rapées.

 

L’Assaisonnement

2 cuillières à soupe de bouillon de légumes,

2 cuillières à soupe de sauce d’huître,

2 cuillières à soupe de sauce de soja,

2 cuillières à café de poivre noir moulu,

 1/2 cuillières à soupe de sauce pimentée.

 

Recette

La viande et les ingrédients necessaire a l’assaisonnement doivent être mariner pendant 15 a 20 minutes. Puis une fois mariner, laissez 30 à 40 Minutes le plateau de viande au soleil. Faire frire la viande séchée a feu moyen, entre 15 et 20 minutes, jusqu’a obtenir une friture dorée, puis egouttez.

 

Servez la friture de porc dans une assiette ou un plat de cuisine adéquate, avec la sauce pimentée et garnissez la viande avec les feuille de chou blanc, les tomates, et les carottes rapées.

 Préparation de cette Recette de cuisine   » Biscottes au porc à la sauce concombre  » appelée en Thaïlande 

  » Kanom Pang Na Moo  »

 

Les ingrédients

8 tranches de pain blanc,

400 grammes de porc haché,

8 oeufs,

8 cuillières à café de poivre noir et de racines de coriandre moulus ensemble,

8 tasses d’huîle.

   

L’Assaisonnement

4 cuillières à café de sucre,

8 piments rouge coupés en lamelles,

2 cuillières à café de poivre noir moulu,

4 cuillières à café de sauce de soja.

 

Recette

Les tranches de pain doivent être coupé en quatre morceaux. Par la suite, battez un oeuf avec le porc haché pendant quelques minutes, incorporez la coriandre et le poivre noir moulu, ainsi que les ingrédients necessaire à l’assaisonnment, étalez le melange sur les tranches de pain, puis garnissez les tranches de pain avec une fine lamelle de piment rouge et une feuille de coriandre découpé.

 

Puis mettez les tranches de pain garnis de porc avec une oeuf battu et faite frire a feu moyen, jusqu’a obtenir une tranche de pain dorée, absborbez l’excédent d’huîle avec du papier et servez avec la sauce au concombre.

 

Les ingrédients pour la sauce de concombre

50 grammes de concombre coupe en morceaux,

2 piments rouges découpés en lamelles,

2 tranches de coriandre,

1/2 tasse de sucre,

1 cuillière à café de sel,

1/3 de tasse de vinaigre.

 

Recette

Mélangez le vinaigre, le sel et le sucre a feu doux pendant 5 a 7 minutes. Puis laissez refroidir. Les piments et les concombres doivent être mélanger avant d’être servie dans un bol, puis décorez une assiette ou un plat adéquate avec un peu de garniture de feuille de coriandre.

Préparation de cette Recette de cuisine   » Omelette au porc haché   » appelée en Thaïlande  

  » Khai Jiao Moo Sab « 

 

Les ingrédients

2 oeufs,

1 cuillière à soupe d’oignons coupés en morceaux,

1 cuillière à soupe de tomates coupé en morceaux,

1 cuillière à soupe d’oignons finement hachés, 

3 cuillières à soupe de porc haché.

 

L’Assaisonnement

1/2 cuillière à café de poivre noir moulu,

1/2 cuillière à cafe de sucre,

1 tasse d’huîle,

1 cuillière a soupe de soja.

 

Recette

Tous les ingrédients doivent être bien mélangé entre eux. Puis ajoutez les ingrédients necessaires à l’assaisonnement. Faite chauffer l’huîle dans une poële à feu moyen, versez-y la préparation et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes. Retirez l’omelette farci de porc de la poële et laissez l’huîle s’égoutter.

Préparation de cette recette de cuisine   » Biscottes de crevettes Thai «   appelée en Thaïlande 

 Kanom Pang Nakung  »

 

Les ingrédients

250 grammes de crevettes cuite a la vapeur,

1 cuillière a soupe de coriandre hachée,

1 oignon vert émincé,

2 oeuf battu,

2 cuillières à café de sauce de poisson,

1 cuillière à soupe de lait de coco,

1/2 cuillière à café de poivre noir moulu,

4 tranches de pain,

3 cuillières d’huîle,

250 grammes de viande de porc cuite et haché.

 

Recette

Mélanger le porc et les crevettes avec une fourchette dans un grand bol, puis incorporer l’ail, l’oignon vert (émincé), le coriandre, la sauce de poisson, le poivre noir et la moitié de l’oeuf battu. Etalé le mélange sur les tranches jusqu’au bord des biscottes. Mélangez le reste de l’oeuf et le lait de coco dans un petit bol et badigeonner le mélange aux crevettes. Retirez les croutes du pain et coupez-les en diagonale. 

 

Puis dans un  » Wok « , chauffez l’huîle à 190 degré, faite cuire les biscottes côté crevette vers le haut. Puis retourner à mi-cuisson. Une fois cuite, retirer les biscottes et deposez-lès dans du papier, pour éponger l’huîle. Puis versez les biscottes dans une assiette ou plat adéquate.  » Prêt à servir « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Saucisses thais sautées aux oeufs «   appelée en Thaïlande 

 » Pad Nem Kap Kai  »

 

Les ingrédients

200 grammes de saucisses Thaïs (Porc ou poulet ),

150 grammes d’oigons coupés en lamelles,

2 tomates coupés en tranches,

3 cuillières á café d’ail finement haché,

4 oignons ou vous devez coupez uniquement la bulbe en petit morceaux,

4 piments émincés,

2 oeufs,

6 cuillières à coupe d’huîle.

 

L’Assaisonnement

2 cuillières à soupe de sauce de soja,

2 cuillières à café de sucre,

1 cuilliere à café de poivre noir moulu.

 

Recette

Les saucisses doivent être coupez en rondelles (en diagonale), par la suite chauffez une poële ou vous ferez revenir l’ail, versez les oeufs battu et mélanger une à 2 minutes, ajoutez les saucisses, les légumes, les ingrédients necessaire a l’assaisonnement, ainsi que les piment et melanger pendant quelques minutes soigneusement. Servez chaud dans une assiette appropriée.  » Prêt à manger « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Nëms Thai «   appelée en Thaïlande   » Nëm  »

 

Les ingrédients  ( Pour environ 200 à 23o Nems )

2 Kg de maigre de porc haché,

1 Kg de surimi coupé en fine lamelles,

1 Kg 1/2 de carottes rapées,

100 grammes de galanka ou bien de gingembre,

un peu de coriandre,

1 Kg de vermicelle de soja,

2 sachets de champignons,

24 oeufs,

sauce de poisson,

saude de soja,

sauce de champignons,

sucre & sel,

échalottes grillés,

galettes de riz de 18 à 25 cm,

jus de citron,

poudre de glutamate de sodium,

huîle à frire.

 

Recette

Mettez les vermicelles de soja dans de l’eau chaude et laissez trempez pendant 10 a 15 minutes. Egouttez-les et coupez-les en petit morceaux de 2 cm. Faites la même chose avec les champignons noirs. Par la suite coupez le galanka ou bien le gingembre en morceaux, mettez-les au congelateur jusqu’à ce qu’ils deviennent durs, hachez-les et mettez-les de côté.

 

Les carottes rapées doivent être mélangez avec les vermicelles de soja, les champignons, le porc haché, le surimi, le galanka, ou bien le gingembre, la coriandre, les 2 cuillières de soupe de poisson, de sauce de soja, de jus de citron, une cuillière à soupe de glutamate de sodium et les autres arômates, puis ajoutez les oeufs.

 

Préparation des galettes de riz

Les galettes de riz doivent être trempées dans de l’eau chaude, puis posez-les sur un linge tiède. Farcissez les galettes de riz avec la farce, roulez, et faites frire dans de l’huîle à friture.