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Préparation de cette Recette de cuisine   » Nouilles croquantes aux crevettes  » appelée en Thaïlande 

 » Ba Mi Krop  »

 

Les ingrédients

 60 grammes de nouilles de Riz,

10 Tasse d’huîle a frire,

1 Tasse de pâte de soja,

150 grammes de crevettes grossièrement hachées,

100 grammes de poulet finement haché menu,

2 Oeufs battus,

8 Cuillières à soupe d’échalottes émincées,

quelques germes de soja,

Piments émincés,

Feuille de coriandre.

 

L’Assaisonnement

4 Cuillières à soupe de sauce de poissons,

8 Cuillières à soupe de sauce de palme,

1 Cuillière à café de piments rouge en poudre,

6 Cuillières à café de jus de tamarin,

6 Cuillières à soupe de sauce tomate.

   

Recette

Pendant 15 Mn. faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau et puis laissez égoutter. Vous devez les séparez en petits paquets que vous ferez frire dans de l’huîle trés chaude, jusqu’à ce que les petits sachez de nouilles soient bien dorés. Puis mettre de côté.

Les morceaux de pâte de soja, les crevettes et le poulet doivent être frit par la suite a feu moyen, jusqu’à ce qu’un petit fumet se dégage. Puis les mettres de côté.

Faites chauffer l’huîle dans une poële, l’oeuf battu doit être verserz doucement dans la poële, jusqu’à ce que le mélange soit bien croustillant, puis mettre de côté.

Préparez la sauce en mélangeant doucement tous les ingrédients necessaire à l’assaisonnment, ajoutez les crevettes, le poulet et les échalottes, melangez jusqu’a ce que la sauce épaissise.

Pour la préparation du plat, faites chauffez la sauce a feu doux, et versez y les nouilles frites et remuez soigneusement. Ajoutez les morceaux de pâte de soja, le tout doit être disposez sur un plat adéquate et garnissez avec les légumes, piments et divers condiments ( gousse d’ail macérées au vinaigre ou autres ), piments émincées, feuille de coriandre et germes de soja.

 Préparation de cette Recette de cuisine «   Rouleaux de patés impériaux   » appelée en Thaïlande 

   » Po Pia Thot « 

 

Les ingrédients

10 Crevettes décortiquées et nettoyée,

100 grammes de Proc haché,

1/3 de Tasse de vermicelles chinoise transparente,

1/3 de tasse de carotte rapées,

1/3 de tasse de champignons séchés noirs,

2 Tasses d’huîle à frire,

1 jaune d’oeuf,

20 Crêpes pour les rouleux de printemps.

 

L’Assaisonnement

1 Cuillière à soupe de sauce de soja,

2 Cuillières à soupe de sucre,

3 Cuillières à soupe de sauce d’huître,

1 Cuillière à soupe de bouillon de légumes,

1/2 Cuillière à café de poivre noir moulu.

Recette

Laissez tremper les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 15 Mn. Laissez egoutter et puis coupez-les en petits morceaux, laissez tremper dans de l’eau les champignons pendant 15 Mn, puis les egouttez, les couper en morceaux et émincer-les.

Melanger tout les ingrédients pour prépare la farce, par la suite ajoutez les ingrédients qui servent à l’assaisonnement. Su chaque crêpe, mettez un peu de farce sur les moitié inférieur, puis repliez l’autre moitié sur la farce, rabattez les extrémites et puis faite un rouleux bien serré.

Pour fermer les bords de la crêpe, badigeonnez le jaune d’oeuf sur les extremités. Faite frire les rouleaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 

Servez dans un plat ou une assiette appropriée, et garnissez le plat avec du chou blanc, du concombres, et des feuilles de basilic.

 

Les ingrédients pour la sauce

 1/3 de tasse de radis noir émincé,

1/3 de tasse de carottes émincées,

8 gousses d’ail macérés dans du vinaigre et finement hachées,

3 Piments rouges émincés,

3 Cuillières à soupe d’ail finement haché,

1 1/2 tasse de sucre,

1 tasse de vinaigre,

2 Cuillières à soupe de sel.

 

Recette

Les piments émincés, l’ail hachés, les gousses d’ail doivent être bien malangez, puis incorporez le vinaigre, le sel, et le sucre. Dans une poële faite chauffez de l’huîle à feu doux et ajoutez y toute la préparation de la sauce et melangez jusqu’a ce que le mélange soit épais. Laissez refroidir.

 

Préparer une assiette ou un plat adéquat, puis servez la recette avec la sauce servis a part, puis ajoutez les carottes et le radis noir en garniture.  » Prêt à Manger « .

Préparation de cette Recette de cuisine   » Oeuf frit au porc haché «   appelée en Thaïlande

 » Khai dao Moo  »

 

Les ingrédients

1 Oeuf,

3 Cuillières à soupe d’oignon coupes en dés,

3 Cuillières à soupe de tomates coupe en dés,

100 grammes de porc haché,

2 branches de coriandre,

1 tasse d’huîle à frire,

1 Cuillière à café d’ail finement haché menu.

 

L’Assaisonnement

1 Cuillière à soupe de poisson,

1 Cuillière à soupe de sucre,

1 Cuillière à café de jus de citron,

1 Cuillière à soupe de sauce de soja,

2 Cuillières à soupe de sauce tomate,

1 tasse de bouillon de légumes.

 

Recette

Chauffez l’huîle dans une poële et faite frire l’oeuf, puis laisser refroidir. Coupez-le en quatre avant de le mettre sur un plat. Dans une autre poële,  faites dorer l’ail dans 4 cuillières a soupe d’huîle. Puis ajoutez le porc et remuez 2 minutes. Ajoutez les tomates, les oignons et melangez encore 2 a 3 minutes. Puis versez le bouillon, et les ingrédients necessaire à l’assaisonnement et puis laissez venir a ébullition.

 

Préparer une assiette adéquate, ou vous placerez les oeufs et puis recouvrez les quartiers d’oeufs de la sauce prépare et parsemez le tout de feuille de coriandre.

Préparation de cette Recette de cuisine «   Croustilles de riz aux crevettes «   appelée en Thaïlande 

   » Khao tang nan than koong « 

 

Les ingrédients

14 Croustilles de riz (crackers),

4 Tasse d’huîle à frire.

 

Pour la sauce

8 crevettes décortiquées et nettoyées,

150 grammes de porc haché,

2 gros piments rouge émincés,

3/4 de tasse de cacahouètes grillées et hachées,

6 cuillières à soupe d’ail finement haché menu,

6 Cuillières à soupe d’echalottes en petit morceaux,

1 Feuille de coriandre coupée en petit morceaux.

 

 L’Assaisonnement

6 Cuillières à soupe de pâte de piment,

3/4 de tasse de sucre,

3/4 de tasse de jus de tamarin,

4 tasses de crême de coco,

4 cuillières á café de sel.

 

Recette

Dorez en même temps 10 a 12 croustilles dans une même poële (assez grande), puis égouttez puis mettre de côté. Découpez les crevettes en petits morceaux, chauffez la crême de coco pendant 4 minutes, et attendez quelle frémisse puis reduisez le feu. Laissez cuire la crême de coco à feu doux, puis ajoutez le porc haché et les crevettes, ajoutez l’ail et les echalottes et laissez mijoter de 10 a 18 minutes jusqu’à obtenir un mélange épais. Ajoutez les ingrédients d’assaisonnment, les cacahouettes et la pâte de piment, remuez lentement le tout.

  

 Préparez une plat ou un bol de cuisine adaptés, puis versez la sauce et décorez le bol ou le plat de lamelle de piments rouge découpés et de feuille de coriandre coupez en petit morceaux.  » Prêt à manger « 

 Préparation de cette recette de cuisine   » Omelette farcie aux porc et aux légumes «   appelée en Thaïlande 

   » Khai Yad Sai Moo  »

 

Les ingrédients pour une personne

1 cuillière à soupe d’oignons coupés en dés,

1 cuillière à soupe d’haricots verts hachés menu,

1 cuillière à soupe de tomates coupées en dés,

1 cuillière de champignons coupés en dés,

1 cuillière à soupe de pois,

120 grammes de porc hachés,

1/4 de tasse d’huîle,

2 branches de coriandre,

1 cuillière à cafe d’ail haché,

1 piment rouge émincé,

1/4 de tasse de bouillon de légumes.

 

L’Assaisonnment

1 cuillière a soupe de soja,

1 cuillière à soupe de sauce de poisson,

1 cuillière à soupe de sauce d’huître,

1 cuillière à soupe de sucre,

1 cuillière à soupe de sauce tomate,

1/2 cuillière à café de poivre noir moulu.

 

 Recette

Battez les oeufs en incorporant une cuillière a café d’eau, préparer une poële et faite y chauffer l’huîle, puis versez le mélange dans la poële posée sur un feu moyen et faites une jolie galette que vous disposerez sur un plat approprié. Puis versez  l’ail et le reste de l’huîle dans une poële et faite revenir, ajoutez y les oignons, les haricots verts, les tomates, les champignons et les pois et melangez bien en y ajoutant un peu d’eau avant de mettre le bouillon de légumes, puis mettez les ingrédients necessaires à l’assaisonnment, un fois le jus évaporé laissez refroidir.

  

Disposez la préparation au centre de votre galette d’oeuf, pliez-là en forme de carré, puis garnissez avec un peu de piment émincé et de feuille de coriandre dans une assiette ou un plat de cuisine adaptées.  » Prêt à manger « 

 Préparation de cette recette de cuisine   » Porc séché au soleil «   appelée en Thaïlande    » Moo Dai Diao  »

 

Les ingrédients

500 grammes de porc coupés en morceaux de 5 cm,

2 tasse d’huîle,

2 feuilles de chou blanc,

quelques tomates,

quelques carottes rapées.

 

L’Assaisonnement

2 cuillières à soupe de bouillon de légumes,

2 cuillières à soupe de sauce d’huître,

2 cuillières à soupe de sauce de soja,

2 cuillières à café de poivre noir moulu,

 1/2 cuillières à soupe de sauce pimentée.

 

Recette

La viande et les ingrédients necessaire a l’assaisonnement doivent être mariner pendant 15 a 20 minutes. Puis une fois mariner, laissez 30 à 40 Minutes le plateau de viande au soleil. Faire frire la viande séchée a feu moyen, entre 15 et 20 minutes, jusqu’a obtenir une friture dorée, puis egouttez.

 

Servez la friture de porc dans une assiette ou un plat de cuisine adéquate, avec la sauce pimentée et garnissez la viande avec les feuille de chou blanc, les tomates, et les carottes rapées.

 Préparation de cette Recette de cuisine   » Biscottes au porc à la sauce concombre  » appelée en Thaïlande 

  » Kanom Pang Na Moo  »

 

Les ingrédients

8 tranches de pain blanc,

400 grammes de porc haché,

8 oeufs,

8 cuillières à café de poivre noir et de racines de coriandre moulus ensemble,

8 tasses d’huîle.

   

L’Assaisonnement

4 cuillières à café de sucre,

8 piments rouge coupés en lamelles,

2 cuillières à café de poivre noir moulu,

4 cuillières à café de sauce de soja.

 

Recette

Les tranches de pain doivent être coupé en quatre morceaux. Par la suite, battez un oeuf avec le porc haché pendant quelques minutes, incorporez la coriandre et le poivre noir moulu, ainsi que les ingrédients necessaire à l’assaisonnment, étalez le melange sur les tranches de pain, puis garnissez les tranches de pain avec une fine lamelle de piment rouge et une feuille de coriandre découpé.

 

Puis mettez les tranches de pain garnis de porc avec une oeuf battu et faite frire a feu moyen, jusqu’a obtenir une tranche de pain dorée, absborbez l’excédent d’huîle avec du papier et servez avec la sauce au concombre.

 

Les ingrédients pour la sauce de concombre

50 grammes de concombre coupe en morceaux,

2 piments rouges découpés en lamelles,

2 tranches de coriandre,

1/2 tasse de sucre,

1 cuillière à café de sel,

1/3 de tasse de vinaigre.

 

Recette

Mélangez le vinaigre, le sel et le sucre a feu doux pendant 5 a 7 minutes. Puis laissez refroidir. Les piments et les concombres doivent être mélanger avant d’être servie dans un bol, puis décorez une assiette ou un plat adéquate avec un peu de garniture de feuille de coriandre.