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Préparation de cette recette de cuisine    » Poulet aux riz en sauce «   appelée en Thaïlande  « Khao Rad Nä Gai » 

 

Les ingrédients

400 grammes de Riz,

350 grammes de poulet,

120 grammes de foie de poulet,

2 petits oignons,

1 oignon de printemps,

12o grammes de champignons coupés,

100 grammes d’oigons coupés en longeurs,

2 branches de coriandre,

3 cuillières à soupe de farine de tapioca (déjà préparé dans 1/4 de bols d’eau tiède),

1 cuillière à soupe de sucre,

1 cuillière à soupe d’ail coupé,

2 cuillières à soupe d’huîle,

1 cuillière à café de poivre noir,

2 piments rouge,

1 cuillière à soupe de vinaigre rouge,

3 tasses de bouillon de poulet,

3 cuillières à soupe de sauce de soja.

 

 Recette

D’abord lavez le riz, séparé le riz en cinq portions, qui seront place chacune dans un bol adapté supportant la cuisson à la vapeur. Ajoutez 2/3 de tasse d’eau dans chaque bol, puis faite cuire le riz à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, couper le poulet et les foies en petit morceaux et faite mariner avec 1 cuillère à soupe de soja léger.

 

Laver et peler les oignons et couper en deux les oignons dans le sens de la largeur, et finisser de couper les oignons en fines tranches. Chauffez l’huîle et faite y dorer l’ail, puis ajoutez alors les foies de poulet et les morceaux de poulet et faite les frires jusqu’à ce que la cuisson soit prête.

 

Ajoutez alors les tranches d’oignons et faite cuire pendant 2 minutes, lorsque c’est cuit, mettez y les champignons, la moutarde verte et le bouillon de poulet. Pour finir la cuisson de la recette, ajoutez le sucre et la sauce de soja légère, gouter et épaissir avec de la farine de tapioca que vous aurez mélangez dans de l’eau.

 

Portez à ébullition, goutez et eventuellement rectifier l’assaisonnement si necessaire. Ajoutez alors l’oignon de printemps et sorter du feu la préparation.

 

Préparer une grande assiette ou plat adéquate à la recette, versez y la préparation avec un peu de garniture : coriande haché, avec le piment coupés en très petite taille mariner dans le vinaigre .  » Prêt à servir, Bonne Appétit « .

 

Préparation de cette recette de cuisine  » Riz sauté au poulet et au basilic à la Thaïlandaise  » appelée en Thaïlande  » Khao Pad Kai Kapoo  »

 

ingrédients

60 grammes de poulet finement menu,

2 piments rouge ou vert coupés en fines rondelles,

6 petits piments finement hachés,

2 1/2 cuillières à soupe de feuilles de menthe,

2 cuillières à café d’ail haché menu,

4 cuillières à soupe d’huile végétale,

1 1/2 tasse de riz cuit,

4 feuilles de basilic,

2 tomates,

1 petit concombre,

2 citron vert.

 

L’Assaisonnement

1 cuillière à café de sauce de poisson,

1 cuillière à café de sauce de soja épaisse,

2 cuillières à soupe de sauce d’huître.

 

Recette

Préparer une poële, versez y l’huile végétale puis faite revenir l’ail haché, versez y le poulet finement menu et faite cuire pendant 4 minutes à feu doux. Puis ajoutez les ingrédients necessaire à l’assaisonnement, mélangez un peu avant d’y verser le riz cuit puis mélangez le tout avec soins. Enfin, ajoutez les feuilles de basilic et les piments et mélangez la préparation pendant encore 2 minutes à feu doux.

 

Préparer un plat ou assiette appropriée à la recette, puis versez la préparation acoompagné de rondelles de tomates, de concombre et d’un Zest de citron vert,  » Prêt à Manger « .

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet au lait de coco «   appelée en Thaïlande   » Tom Ka Gai  »

 

Les ingrédients

300 grammes de poulet émincé,

5 échalottes rouges ( decoupe en petit morceaux ),

1 cuillière de sel,

2 tasses de lait de coco,

3 cuillières à soupe de jus de citron,

2 cuillières à soupe de sauce de poisson,

5 petits piments  » chilis « .

 

Recette

Faite cuire pendant 5 à 8 minutes les morceaux de poulet émincé dans la moitié du lait de coco. En fin de cuisson rajouter le reste du lait de coco et les autres ingrédients. Puis prolongez la cuisson durant 4 à 6 minutes à feu doux. Après la cuisson, versez la préparation dans des bols adaptés à la recette.  » Prêt à Manger « 

Préparation de cette recette de cuisine  » riz sauté au boeuf à la Thaïlandaise  » appelée en Thaïlande  » Khao Pad Nua  »

 

ingrédients

70 grammes de boeuf séché au soleil coupés en fine lamelles,

1 1/2 tasse de riz cuit,

2 cuillières à soupe d’oignons coupé menu,

1 1/2 cuillières à soupe de tomate coupé en petit morceaux,

1 cuillière à soupe d’oignon nouveaux coupé haché finement,

2 cuillières à soupe d’ail haché menu,

1 oeuf,

2 tomates,

1 petit concombre,

2 citron vert.

 

L’Assaisonnment

1 1/2 cuillières à café de sucre,

1 1/2 cuillières à soupe de soja,

1/2 cuillières à cafe de poivre moulu.

 

Recette

Préparer une poële, versez y l’huile végétale et faites-y dorer l’ail, puis ajoutez le boeuf séché au soleil, l’oeuf et le riz cuit et mélangez lentement pendant 2 minutes à feu doux. Puis ajoutez progressivement les oignons nouveaux coupé haché et la 1/2 cuillière de tomate coupé et remuez lentement pendant 4 minutes. Enfin ajoutez les ingrédients necessaires à l’assaisonnement.

 

Préparer un plat ou une assiette appropriée et versez y la préparation garnissez le plat avec des rondelles de tomates, de concombre et un zest de citron vert,  » Prêt à Manger « .

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet sauté aux noix de cajou «   appelée en Thaïlande  

  » Kai Pad Mat Ma Muang  »

 

Les ingrédients pour 3 personnes

100 grammes de poulet en petit morceaux,

150 grammes de noix de cajou dorées a la poële,

80 grammes d’oignons émincés,

3 oignons nouveaux (donc la bulbe doit être coupés en morceaux),

2 cuillières à soupe de piments séchés, coupés en morceaux et sauté a la poële,

3 cuillières à soupe d’huîle ( de préférence d’huîle végétale),

1/2 tasse de bouillon de poulet.

 

L’Assaisonnement

1 cuillière à soupe de sauce de soja,

1/2 cuillière à café de sauce de soja épaisse,

1 cuillière à café de sucre,

2 cuillières à soupe de sauce d’huître,

1/4 cuillière à café de poivre moulu.

 

Recette

Faites chauffer l’huîle dans une poële à feu doux, mettez y les morceaux de poulet et faites dorer le poulet pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez les noix de cajou, l’oignons nouveaux, les piments séchés, le bouillon de poulet, ainsi que tous les ingrédients d’assaisonnement, laissez cuire et sorter du feu.

 

Préparer une assiette ou un plat approprié, versez y la recette, servez chaud.  » Prêt à servir « 

Préparation de cette recette de cuisine  » riz sauté aux saucisses Thaï » appelée en Thaïlande  » Khao Pad Nam Sod « 

 

ingrédients

70 grammes de saucisses Thai coupées en rondelles,

2 cuillières à soupe d’oignons nouveaux haché menu,

4 cuillières à soupe d’huile à frire,

2 cuillières à café d’ail haché menu,

1 oeuf,

1 1/2 tasse de riz cuit,

2 tomates,

1 petit concombre,

2 citron vert.

 

L’Assaisonnement

2 cuillières à soupe de sauce de soja,

1 cuillière à cafe de sucre,

1 cuillière à cafe de poivre noir moulu.

 

Recette

Préparer une poële et versez y l’huile, puis mettez l’ail que vous faite dorer, puis ajoutez l’oeuf et les saucisses Thaï, mélangez lentement pendant 3à 4 minutes de cuisson à feu doux. Puis versez le riz et les ingrédients nécessaires à l’assaisonnement ainsi que les oignons nouveaux haché, remuez le tout pendant encore 2 à 3 minutes à feu doux.

 

Préparez une assiette ou un plat approprié, puis versez y la recette préparé accompagné de rondelles de tomates, de concombres et d’un zest de citron vert,  » Prêt à Manger « .

Préparation de cette  Recette de cuisine   » Poulet aux riz cuit au bouillon de poule «   appelée en Thaïlande

    » Khao Mankai  »

 

Les ingrédients

2 cuisses de poulet,

1 verre d’eau,

1 cuillière à cafe de sel,

2 racines de coriandre écrasées,

2 tasses de riz,

3 cuillières à soupe d’huîle,

1 souche d’ail légèrement écrasé,

3 tasses de bouillon de poule,

1 feuille de coriandre sans les racines,

quelques tomates,

quelques concombre.

 

Recette

Verser dans un plat approprié le poulet avec le verre d’eau. agrementé d’un peu de sel, ainsi que les racines de coriandre. Puis faite bouillir jusqu’a cuisson, écumez le bouillon de poule et faite le dissoudre à feux doux. Retirer le poulet, le dessosser et couper le en tranche, puis filtrer le bouillon. Lavez le riz, égoutter et mettez-le de côté. Faite chauffer l’huîle et y ajouter l’ail. Enfin, avant que l’ail ne soit doré, ajouter le riz et faite frire pendant 4 minutes à feu doux.

 

Puis mettez le riz dans un plat de cuisson de taille moyen, et ajouter 3 tasses de bouillon de poule, puis faite frire. Lorsque le riz est cuit, étalez-le dans un plat adéquate, mettez y le poulet coupe en tranche, garnissez avec de la coriandre, des tranches de tomates et de concombres,  » Prêts à Manger, Bonne Appétit « .

Préparation de cette recette de cuisine   » Poulet sec au curry «   appelée en Thaïlande  » Panaeng Kai « 

 

Les ingrédients

2 cuisses de poulet & 1 poitrine entière de poulet émincées,

1/4 tasse de pate de curry,

1 tasse de crême de noix de coco,

1/4 tasse d’arachides pilées,

2 cuillières à soupe de sucre,

2 cuillières à soupe de sauce de poisson,

quelques feuilles de basilic.

 

Recette

Mettre le poulet dans une cocotte à chaleur moyenne, verser la crême de noix de coco, amener à ébullition, reduisez le feu, et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le poulet soit presque tendre. Enlevez le poulet, et laissez la crême de coco sur une source de chaleur basse (remuer de temps en temps ).

 

Délayez doucement la pâte de curry dans la crême de coco sur une source de chaleur basse, jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié, puis remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez y les arachides, la sauce de poisson et le sucre. Remuez lentement jusqu’à ce que la pluspart du liquide soit absorbé.

 

Préparer un plat ou une assiette approprié, et versez y la préparation garnie des feuilles de basilic,  » Prêts à Manger, Bonne Appétit « .