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Préparation de cette recette de cuisine   » Curry moelleux au porc «   appelée en Thaïlande  » Panang Moo  »

 

Les ingrédients

3 cuillières à soupe de pâte de curry épaisse,

1/2 verre de crême de coco épaisse,

250 grammes de porc coupé en fines tranches,

1/2 verre de lait de coco,

2 piments rouges émincés,

3 grandes feuilles de bergamote coupé en fine lamelles,

2 feuilles de basilic.

 

L’Assaisonnement

2 1/2 cuillières à soupe de sauce de poisson,

2 cuillières à soupe de sucre.

 

Recette

Versez dans une casserole, le lait de coco que vous portez à ébullition, puis versez les morceaux de porc ( que vous aurez au préalable découpez en petit morceaux ) dans la casserole que vous laisserez mijotez avec le lait de coco pendant 5 à 7 minutes à feu doux, une fois préparer sortez du feu et laissez la préparation de côté.

 

Préparer une poële pour faire chauffer la crême de coco, en y mettant la pâte de curry ( la cuisson durera 3 à 4 minutes) à feu doux, si la crême de coco s’évapore trop vite reduissez le feu et mettez un tout petit peu d’eau, puis completez avec les ingrédients d’assaisonnement la recette. Enfin, ajoutez les feuilles de bergamote, les piments, et les feuilles de basilic. La préparation doit être portée à ébullition et retirez aussitot du feu.

 

Préparer 2 plats de cuisine ou assiette approprié, puis versez les préparations toute chaude de la recette du porc au curry moelleux, que vous pouvez accompagner en garniture de tomates découpez en petit morceaux et un concombre decoupez  en fines rondelle.

Préparation de cette recette de cuisine Thaï  » Desert au Durian au lait de coco  » appelée en Thaïlande  » Khao Niaow Durian  »

 

ingrédients

220 grammes de chair de Durian,

1 1/2 tasse de sucre,

1 tasse de lait de coco épais,

1 cuillière à soupe de sucre,

1 cuillière à café de sel.

 

Recette

 Le riz gluant doit être prépare de la même façon que le  » riz au lait de coco aux mangues « . Diluez dans une casserole adapté, une 1/2 tasse de lait de coco avec le sucre et une 1/2 cuillière à café de sel à feu moyen. Enfin, ajoutez une 1/2 tasse de chair de Durian ( le reste du Durian pour la décoration de l’assiette de présentation ).

 

Nappage au lait de coco

Mélangez une 1/2 tasse de lait de coco, 1 cuillière à soupe de sucre et 1/2 cuillière à café de sel a feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Une fois la cuisson faite, filtrez la préparation dans un linge trés fin.

 

Préparez un bol adaptés ( assez grand ) et mettez y le riz gluant et décorez le bol des morceaux de Durian, puis arrosez la préparation avec un peu de lait de coco,  » Prêt à Manger « , bonne appétit.

Au Menu

 

 Recette de cuisine  Thaïlandaise  » Boeuf à la sauce d’huître « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf à la sauce d’huître «   appelée en Thaïlande   » Nua Pad Nam Man Hoy  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Boeuf au curry et aux pointes de Bambou  »

Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf au curry et aux pointes de Bambou «   appelée en Thaïlande

   » Kang Nua « 

 

 Recette de cuisine Thaïlandaise   » Boeuf mariné frit «  

Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf mariné frit «   appelée en Thaïlande  «  Nua cheh Nam Pla «  

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Boeuf sauté a l’ail et au poivre «  

Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf sauté a l’ail et au poivre «   appelée en Thaïlande   » Nua Bansuan  »

 

Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf a la sauce d’huître «   appelée en Thaïlande   « Nua Pad Nam Man Hoy  »

 

Les ingrédients pour 4 personnes

50 grammes de boeuf coupé en morceaux,

1/2 oignon émincé,

6 champignons de paille coupés en quartier,

3 oignons nouveaux (dont il faut coupez la bulbe en morceaux),

1/2 bouillon de légumes,

2 cuillières de Tapioca,

5 cuillières à soupe d’huîle,

3 cuillières à café d’ail haché finement,

1 1/2 cuillières à café de poivre noir moulu.

 

L’Assaisonnement

3 cuillières à soupe de sauce d’huître,

1 1/2 cuillières à café de sauce soja,

1/2 cuillière à café de poivre noir moulu.

 

Recette

Préparer une poële, versez y l’huîle et faite dorer l’ail, ajoutez la viande de boeuf et remuez 5 à 7 minutes. Ajoutez les oignons, les champignons découpé et la bulbe des oignons nouveaux, puis versez le bouillon. Amenez à ébullition et mettez tous les ingrédients d’assaisonnoment. Enfin, diluez la farine de tapioca dans 2 cuillières à soupe d’eau et versez-les dans la poële, melanger bien pendant quelques minutes.

 

Préparer une assiette ou un plat approprié et versez y la préparation et garnissez de rondelles de tomates et de concombre.  » Prêt à Manger « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf au curry et aux pointes de bambou «   appelée en Thaïlande

 » Kang Nua « 

 

Les ingrédients

350 grammes de boeuf maigre tranché finement,

450 grammes de lait de noix de coco,

1 grande pointe de bambou,

220 Ml. de curry rouge,

des petits chillis rouge,

15 Ml. de sauce de poisson,

2 clous de girofle hachés,

2 feuilles de basilic,

3 éclats d’ail émincés,

3 cuillières d’huile végétale,

2 feuilles de coriandre.

 

Recette

Chauffez à feux doux l’huîle dans une poële ou un  » Wok « , mettez y l’ail et faite le dorée, puis ajoutez ensuite le curry rouge et mélangez lentement le tout pendant environ 3 a 5 minutes à feu doux. Par la suite ajoutez les fines tranches de boeuf et la sauce de poisson. Mélangez rapidement et ajoutez la noix de coco en mélangeant correctement. Enfin, couvrir la casserole et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez y par la suite la pointe de bambou et laissez cuire jusqu’à ce quelle soit bien tendre. Derniere étape, ajoutez délicatement les chillis hachés et le basilic.

 

Préparer une assiette ou un plat de présentation, puis versez y la préparation garnie de feuilles de coriandre,  » Prêt à servir « .

Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf mariné frit «   appelée en Thaïlande   » Nua Cheh Nam Pla « 

 

Les ingrédients

3 cuillières de sauce de poisson,

1 cuillière à café de sel,

1 cuillière de sucre,

3 cuillières d’huîle végétale,

90 Ml. d’huîle pour friture,

500 Grammes de jupe de boeuf, tranché en diagonalement en travers du morceaux de boeuf pour en avoir 10 à 12 morceaux,

2 tomates, 2 concombres ( garniture ).

  

Recette

Mélanger la sauce de poisson avec le sel et les 3 cuillières d’huîle végétale dans un bol de moyenne taille. Puis ajoutez, les morceaux de boeuf et faite les tourner dans le mélange ci-dessus et laisser mariner une bonne heure. Enlever la viande et faite la égouttez, cela prend normalement toute une journée, en Thaïlande après avoir mariné les morceaux de boeuf, la viande est exposée au soleil pour complètement sécher la viande.

 

Maintenant si vous desirez manger directement, mettez les morceaux de viande égoutter dans un four chaud durant 10 à 15 Mn. Pour finir la préparation, chauffez de l’huîle dans une poële a frire pour obtenir une légère coloration brune ( noublié pas de faire frire la viande de boeuf sur ces deux faces pour obtenir une couleur brune foncé, cette cuisson varie de 3 et 5 minutes.

 

Préparer une assiette ou un plat de présentation, puis versez y la préparation accompagné de garniture rondelles de tomates et de concombres,  » Prêt à servir « .

 

Préparation de cette recette de cuisine   » Boeuf sauté a l’ail et au poivre «   appelée en Thaïlande   » Nua Bangsuan « 

 

Les ingrédients

Les légumes sont de votre choix : Chou fleur, carotte, brocolis (coupé), céléris, champignons, pomme de terre….

 

6 éclats de boeuf,

200 grammes de boeuf,

1 cuillière à café de sucre,

2 cuillières de sauce de soja,

1 cuillière à café de sucre,

2 cuillières de sauce d’huître,

1 cuillière à café de poivre noir,

un peu de sel,

1 tomates, des cacahuètes ( garniture).

 

Recette

Tout d’abord émincé la viande de boeuf en très fine tranches, puis faite chauffez dans une poële l’huîle. Faite d’abord sauter les légumes préalablement ( lavé & découpé ) pendant 3 a 5 minutes, avant d’y ajouter la viande. Allèger les légumes avec un demi verre d’eau, puis mettez y l’ail émincés et ajoutez y également la cuillière à café de sucre, la sauce de soja, la sauce d’huître, le poivre noir et le sel.

 

Préparer un plat de présentation pour servir avec un peu de garniture d’accompagnements : cacahuètes et rondelles de tomates fraîches,  » Prêt à manger « .

 

 Recette de cuisine Thaïlandaise  » Crevettes sautées aux légumes « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Crevettes sautées aux légumes  » appelée en Thaïlande   » Pad Koong Ruan Mid « 

 

 Recette de cuisine Thaïlandaise   » Crevettes aux curry vert «  

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes sautées aux légumes  » appelée en Thaïlande  «  Kaeng Kio Wang Koong « 

 

 Recette de cuisine Thailandaise   » Crevettes a l’ail « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes a l’ail «   appelée en Thaïlande   » Koong Kratiem « 

 

 Recette de cuisine Thailandaise   » Crevettes cuite à la vapeur sur un lit de vermicelles « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Crevettes cuite à la vapeur sur un lit de vermicelles «   appelée en Thaïlande 

  » Koong Hop Wong Sen « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Bal dansé de crevettes « 

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Recette de cuisine Thaïlandaise   » Crevettes sautées aux brocolis « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes sautées aux brocolis «   appelée en Thaïlande  » Koong Pad No Mai Farang « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Crevettes sautées aux lamelles de coeur de cocotier « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Crevettes sautées aux lamelles de coeur de cocotier «   appelée en Thaïlande

   » Pad Koong Sod Job Ma Paw « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  «  Poisson  émietté à la sauce de pâte de crevettes « 

Préparation de cette recette de cuisine  «  Poisson émietté à la sauce de pâte de crevettes «   appelée en Thaïlande

 »  Nam Pid Ron Rua Pla « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  » Poisson cuit à la vapeur cuisiné aux épices d’aigre douce« 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poisson cuit à la vapeur cuisiné aux épices d’aigre douce «   appelée en Thaïlande 

 » Pla Chong Pet Sa  »

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Poisson aux multiples saveurs « 

Préparation de cette recette de cuisine   » Poisson aux multiples saveurs «   appelée en Thaïlande  » Pla Sam Rot « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise   » Poisson-chat aux grains et aux poivres frais « 

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson-chat aux grains et aux poivres frais «   appelée en Thaïlande 

 » Pad Pla Dou Pid Thai Hong « 

 

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Préparation de cette recette de cuisine   » Poisson croustillant en sauce épicées «   appelée en Thaïlande   » Pla Khao Rad Pik « 

 

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Préparation de cette recette de cuisine  » Bar en sauce d’aigre douce «   appelée en Thaïlande  » Pad Piaw Huang Pla Pong « 

 

Recette de cuisine Thaïlandaise  » Filets de poisson à la Tomate et aux épices à la Thaïlandaise « 

 

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