Thailande investissement immobilier

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson émiétté à la sauce de pâte de crevettes «   appelée en Thaïlande  » Nam Pid Ron Rua Pla  »

 

Les ingrédients pour 5 personnes

45 petit piment,

8 cuillières à soupe d’ail émincés,

5 cuillières à soupe de crevettes séchés,

2 1/2 cuillières à soupe de pâte de crevettes,

25 petites aubergines ( rondes de préférence ),

3 maquereaux cuit à la vapeur,

8 cuillières d’huîle à frire ou 3/4 d’une tasse d’huîle.

3 petites aubergines jaune coupées en lamelles.

 

L’Assaisonnement

5 cuillières à soupe de jus de citron,

7 1/2 cuillières à soupe de sucre de palme,

2 cuillières à café de sel,

2 1/2 cuillières à soupe de sauce de poisson.

 

Recette

Dans un plat adapté  » Mortier  » de préférence, écrasez les piments, l’ail émincés et les crevettes séchées. Puis ajoutez, la pâte de crevette, ainsi que les ingrédients à l’assaisonnement, mélanger le tout pendant quelques minutes pour que le mélange soit bien incorporé. Puis hachez les petites aubergines et incorporez-les à la préparation.

 

Préparez un bol ou un plat de présentation et versez y la recette et décorez de lamelles d’aubergine jaune le contour du plat. 

 

Préparation du poisson

 

Emiettez la chair de poisson et faite frire dans une poële avec un peu d’huile, la cuisson dure environ 2 à 3 minutes à feu doux, une fois la préparation prête, retirer du feu, puis égouttez.

 

Préparer un plat adéquat, mettez-y la chair de poisson. Dans une autre assiette, mettez-y une variétés de légumes bouillis pour la garniture : carottes rapées, salade verte, concombres, tomates, céléris, brocolis, feuilles de chou, haricots verts…/…  » Prêt à servir, Bonne Appétit « 

 

Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson cuit à la vapeur cuisine aux epices & aigre douce  » appelée en Thaïlande  » Pla Chong Pet Sa « 

 

Les ingrédients

1 poisson ( de votre choix ) de 600 a 700 grammes,

5 grosses feuilles de chouc blanc,

4 branches de céléri coupées en morceaux menu de 1.5 a 2 cm,

3 petits piments rouges finement hachés,

4 cuillières à soupe de gingembre finement haché,

8 prunes chinoises macérées dans un vinaigre rouge,

3 cuillières à soupe de jus de prunes macérées,

5 bulbes d’oignons nouveaux coupés en morceaux menu,

1 bouillon de légumes.

 

L’Assaisonnement

2 1/2 cuillières à soupe de poisson,

5 cuillières à soupe de sauce de soja,

2 cuillières à soupe de sucre,

2 cuillières à soupe de bouillon de poisson,

2 1/2 cuillières à soupe de vinaigre blanc.

 

Lavez et nettoyer le poisson avant de le mettre à cuire à la vapeur pendant 20 a 30 Mn. à feu moyen. Puis une fois la cuisson terminé, enlevé le poisson et mettez-le dans une assiette que vous metterez de côté pendant 5 minutes. Avant de mettre le poisson dans un plat adapté à la cuisson, versez 1 cuillière d’huîle et 2 verres d’eau et mettez-y les feuilles de chou blanc.

 

Puis aprés 2 minutes de cuisson, mettez-y le poisson par dessus, parsemez de céléri, de gingembre et ajoutez y encore les oignons nouveaux et les piments rouge finement haché, versez le bouillon sur le poisson, cuisiner à feu doux. Puis mijotez 2 a 3 minutes en rumant légèrement. Enfin amenez à ébullition.

 

Préparer une assiette ou un plat de moyenne-taille appropriée à la présentation, pour eventuellement mettre encore un peu de bouillon restant sur le poisson.  » Prêt à Manger « .