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Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson aux multiples saveurs «   appelée en Thaïlande  » Plat Sam Rot « 

 

ingrédients pour 6 personnes

1 poisson ( de votre choix ) de 800 grammes,

4 tasses d’huile à frire,

2 cuillières à soupe de coriandre,

1 1/2 cuillières à café de sel,

 

L’Assaisonnement

1/2 tasse de sauce de poisson,

4 cuillières à soupe de sauce tomate concentrée,

1/2 tasse de sucre de palme,

1/2 tasse de jus de tamarin aux piments rouges,

3 cuillières à soupe de petits piments rouge coupés finement menu,

6 cuillières à soupe d’ail finement coupés,

1/2 tasse de gingembre aromatique.

 

Recette

Tout d’abord, prenez le sel que vous allez frottez au poisson, puis vous allez attendre environ 10 à 15 minutes pour que le poisson soit bien imprégné du sel. Puis préparez une poële à frire, ou vous verserez l’huile, mettez y le poisson et laissez frire pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les deux côté du poisson soient bien dorés.

 

Puis aprés la cuisson, retirez le poisson et mettez-le de côté. Par la suite, préparez un plat de cuisson, versez y un peu d’huile et mettez y tous les ingrédients necessaires à l’assaisonnement, mettez y un petit verre d’eau et laissez mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps, ( cuisson allant de 3 à 4 minutes, à feu doux ).

 

Aprés la cuisson verser cette préparation sur le poisson frit que vous aurez au préalable déposé dans une assiette ou plat de présentation. Enfin, parsemez la recette de feuilles de coriandre,  » Prêt à servir, Bonne Appétit « .

 

 Préparation de cette recette de cuisine  » Poisson-chat aux grains et aux poivres frais «   appelée en Thaïlande  » Pad Pla Dou Pid Thai Hong « 

 

 ingrédients

300 gr. de poisson-chat, coupés en darne de 3 à 5 cm,

1/2 tasse de grains de poivre noir frais,

2 cuillières à soupe de feuilles de bergamote,

3 cuillières à soupe de feuilles de basilic doux,

2 cuillières à soupe d’ail finement haché menu,

2 piments rouges, verts et jaune coupés en rondelles,

5 cuillières à soupe d’huile végétale.

 

L’Assaisonnement

2 cuillières à soupe de sauce de soja,

3 cuillières à soupe de sauce d’huître,

1 1/2 cuillières à soupe de sucre,

1 1/2 à café de poivre noir moulu,

1 tasse de bouillon de légumes.

 

Recette

Préparez une casserole, et faite cuire le poisson dans de l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis retirez le poisson et égouttez celui-ci. Préparez une poële à frire, verser y l’huile et faite revenir l’ail finement menu, puis ajoutez le poisson et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes. Puis après cette cuisson, versez y les grains de poivre frais, et les ingrédients à l’assaisonnement ainsi que le bouillon de légumes.

 

Une fois que le mélange bout, completez la recette en y versant les piments rouges, verts et jaunes coupés en rondelle et les feuilles de bergamote et de basilic doux.Préparez un plat ou une assiette assez grande et versez y la préparation,  » Prêt à manger, Bonne Appétit « .