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Préparation de cette recette de cuisine  » Porc au Caramel à la Thaïlandaise « 

 

Ingredients pour 2 personnes

5 oeufs frais,

40 grammes de porc,

25 grammes de coriandre,

30 grammes de galanga émincés,

20 grammes de gingembre,

1 oignon,

10 grammes de glutamate,

2 navets,

3 Cuillières d’huile d’olive,

2 Cuillières de sauce d’huitre,

1 Cuillière de soja Noir,

1 Cuillière de soja,

1 Cuillière de sauce de poisson,

4 1/2 Cuillières à café de sucre ( Mélangez avec 3 cuillières d’ail et un peu d’huile végétale ),

1 Bouillon de volaille.

 

Recette

Faite cuire les oeufs et les écaler et mettre de côté, puis dans un mortier, pilonner les grains de coriandre, le gingembre, le galonga et le sucre avec d’huile.

 

Préparer une cocotte, versez-y un peu d’huile d’olive, et le mélangez dans le mortier, ainsi que les sauces. Enfin, quand le mélange à pris de la couleur, ajoutez le porc coupé en petit morceaux. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que le tout soit bien doré, puis ajoutez l’oignon coupé en morceaux assez gros, puis au bout de 3 à 4 minutes de cuisson, versez y 2 1/2 de tasse d’eau ainsi que le bouillon de volaille.

Ajoutez les navets coupées en gros morceaux, aprés 2 à 3 minutes de cuisson, versez y les 10 grammes de glutamate, laissez mijotez jusqu’à ce que le porc soit presque cuit, puis ajoutez à ce moment là, les oeufs durs entiers et laissez mijotez jusqu’à cuisson complète de la viande et des navets.

 

 Préparer une assiette ou un plat appropriées à la présentation,  » Prêt à Manger « , bonne appétit.

Préparation de cette recette de cuisine  » Filets de poisson à la Tomate et aux épices à la Thaïlandaise « 

 

Ingrédients

4 Filets de Poisson ( de votre choix ) sans arète,

5 gousses d’ail,

3 Echalottes,

4 tomates ( ou tomates cerises ),

7 grains de poivre noir,

3 Piments verts ou rouge,

1 1/2 Cuillières à café de sauce poisson.

 

Recette

Préparer une poële, versez y un peu d’huile et faites revenir les 7 gousses d’ail, les échalottes et les piments, laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen, puis retirez du feu et laissez refroidir. Préparer les tomates en les pelents, les hachés en petit morceaux et mélangez le tout avec le jus de citron et 2 cuillières à café de sauce de poisson dans un bol adaptés à la preparation.

 

 Dans un autre bol, pilez les 2 gousses d’ail avec les grains de poivre et les 3/4 du coriandre jusqu’à obtenir une pâte, puis ajoutez y le reste de la sauce de poisson et mélangez bien. Enfin, ajoutez cette préparation à la préparation de tomates. Pour la préparation de filet de poisson Thaï à la tomate et aux épices, faites cuire le filet de poisson à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

 

Préparez un plat ou une assiette appropriée au poisson, mettez-y le poisson et versez y la sauce par dessus celui-ci. et décorez le plat avec des feuilles de coriandre fraiches,  » Prêt à Manger « , bonne appétit.

 

Thaïlande -- Les Larmes du Royaume

 

Au début de l’année 2010, Bangkok restera en état urgence pendant plusieurs mois, une mesure imposé avec les manifestations anti-gouvernementale qui paralysera une grande partie du quartier central des affaires en Avril et Mai 2 010 et ces légèrement répandu dans les autres districts de Bangkok. L’état d’urgence maintenu est approuvé par la majorité des Thaïlandais et selon un sondage d’opinion rendu public 58.5 % des personnes interrogées se prononcent contre l’annulation de l’état d’urgence et seulement 18.9 % des répondants estiment que le décret doit être levé.

 

 

 

Lors de quelques attentats à la bombe lors de ces manifestations, la sécurité à Bangkok a été renforcée par l’armée Thaïlandaise et les autorités du pays ont également mise en place un centre chargé de surveiller les activités du front Uni pour les activités des  » Chemises Rouge  » ( Pro-Thaksin ), le porte parole du centre de sécurite pour la résolution de la situation d’urgence ( CRES), le colonel Mr.Sansern Kaewkamnerd informera que ce centre sera en charge de surveiller la situation dans les sept provinces qui se trouvent en état d’urgence et sera géré par le Chef de l’Armée Mr.Anupong Paojinda.

 

Les militaires qui avaient renversé le premier Ministre Mr.ThaksinShinawatra ont été dans un premier temps, accueillis avec soulagement par de nombreux Thaïlandais, en particulier la classe social qui manifestait contre les abus de pouvoir de l’Administration de l’ancien premier Ministre Mr.Thaksin.

 

 

 

La fracture politique en Thaïlande est vraiment liée à une personne, l’ancien premier Ministre Mr.Thaksin Shinawat et la majorité des Thaïlandais qu’en ils évoque son nom et engage aussitot des émotions fortes. Même si aujourd’hui, la Thaïlande ne garde plus de trace de cette période agité et que la vie a reprit son cour, les conflits politique déstabilisent principalement la vie de la population du Centre et du Nord du pays, ces conflits de pouvoir génèrent de la tristesse et du mécontentement à travers la population Thaïlandaise et des étrangers expatries en Thaïlande.

 

En analysant scrupuleusement la situation politique du pays on peut s’apercevoir que le fond de ces problèmes reste mystérieux.

 

 Préparation de cette recette de Cuisine  » Carpaccio de loubine a la Thaï «  

 

Ingrédients pour 6 personnes

1 Loubine de 1.5 à 1.8 Kg ( Poisson chair blanche ),

1 Bouquet de ciboulette,

12 Capres,

7 Citrons verts,

3 Cuillières à soupe d’huile d’olive,

1 Boite de lait de coco,

1 1/2 Cuillières à café de sel,

2 Cuillières à café de poivre.

 

Vin pour le carpaccio de Loubine

un Sylvaner Blanc,

un Muscadet Blanc.

 

Recette

Préparer le poisson en le découpant en lamelles trés fines, mettez les lamelles de Loubire dans un plat ou une assiette appropriée, puis pressez les citrons verts que vous verserez dans un plat de façon à recouvrir toute la loubine ( le citron permet la bonne cuisson du poisson ).

Les bouquets de ciboulette doivent être finement découpez en bien étalez sur les lamelles de poisson, puis mettez y le sel et le poivre, versez soigneusement le lait de coco, et éparpillez les capres, enfin, mettez un filet d’huile d’olive par dessus tous les ingrédients et mettez la préparation au frigo pendant 1 heure à 1h30 avant de servir,  » Prêts à Manger, Bonne Appétit « .

 

Note :  Cette recette ce mange en entrée ( servie trés frais ).